Rode bosbessen zijn erg gezond. Ze bevatten waardevolle aminozuren en veel vitamines. Om zelfs in de winter van dergelijke bessen te genieten, moet u voor een goede opslag zorgen.
Een gemakkelijke manier om bosbessen te bewaren
Als er niet veel bessen zijn en u van plan bent ze in één winter te eten, moet u de gebruikelijke opslagmethode gebruiken. Neem hiervoor een paar kartonnen dozen en bekleed ze met schoon wit papier. Sorteer vervolgens de bosbessen en verwijder al die bessen die beschadigd of rot zijn. Verplaats overrijpe bosbessen naar de zijkant, het is beter om de laatste laag van zo'n bes te vormen zodat deze niet stikt. Laat de vossenbessen dan een paar dagen staan. Het is belangrijk dat het een beetje uitdroogt.
Zet het dan in de dozen. Bedek de bovenste laag met papier. Verwijder de bes vervolgens naar een kelder of een andere koele plaats. Tegelijkertijd moet u het niet op een ongeglazuurd en niet-geïsoleerd balkon plaatsen, omdat de bosbessenbes dan bevriest en smakeloos wordt, waardoor deze moet worden weggegooid. Op deze manier kun je de bes 3-4 maanden bewaren. Het zal in deze periode geen tijd hebben om te verslechteren, omdat het benzoëzuur bevat, een krachtig natuurlijk conserveermiddel.
Bosbessen bewaren in hun eigen sap
Als je besluit om bessen voor zes maanden of langer in te slaan, kun je ze het beste in je eigen sap bewaren. Om dit te doen, sorteert u eerst de bosbessen en wast u vervolgens grondig. Neem vervolgens schone glazen potten en leg een laag bessen op de bodem. Onthoud vervolgens met een houten spatel of lepel de bosbessen een beetje zodat ze sap geven. Vorm vervolgens de volgende laag bessen. Neem dan opnieuw de bosbessensap. Dit moet worden gedaan totdat de banken volledig zijn gevuld. Ze moeten worden afgesloten met een plastic hoes. Het is beter om vossenbessen in de koelkast te bewaren, maar als er geen ruimte is, is een kelder voldoende. Bessen bederven 7-9 maanden niet in hun eigen sap.
Bosbessen bewaren in water en vriezer
Als u van plan bent om vossenbessen voor meerdere jaren tegelijk in te slaan, moet u ze in water bewaren. Eerst wordt de bes gesorteerd en gewassen. Daarna wordt het in schone potten gedaan. Vervolgens wordt de bosbes met warm gekookt water gegoten en 3 dagen op een koele plaats gelaten. Na deze tijd wordt de vloeistof afgetapt en wordt een nieuwe gegoten. Daarna hoeft u alleen nog de potten af te dekken met plastic deksels en in de koelkast te zetten.
Als de bovenstaande methoden niet bij u passen, spoel dan de bessen af, droog ze en schik ze in plastic bakjes, die vervolgens in de vriezer worden geplaatst. Bosbessen kunnen op deze manier meerdere jaren worden bewaard. Houd er echter rekening mee dat het na het ontdooien ongeveer 30% aan voedingsstoffen en vitamines verliest.
