Bosbessen zijn een smakelijke en gezonde wilde bes die vitamine C en A, mangaan, kalium en andere mineralen bevat. U kunt niet alleen in het zomerseizoen, maar ook in de winter genieten van de smaak en voordelen van blauwe bessen. Er zijn verschillende manieren om bessen in de winter te bewaren.
Allereerst moet je de bosbessen bereiden. Om dit te doen, moet je de bessen sorteren en de bladeren, twijgen, verkreukelde en verwende bessen weggooien. Vervolgens moeten de bosbessen onder stromend water worden gewassen en gedroogd - uitgespreid op een absorberende handdoek. Schone en droge bosbessen kunnen worden ingevroren, gedroogd en geconserveerd.
Om de bessen te drogen, heb je een bakplaat, perkament of folie nodig. De bessen worden in één laag gelegd, bedekt met gaas en blootgesteld aan de zon. Draai de bessen meerdere keren per dag om.
Je kunt het ook drogen met speciale drogers voor groenten en fruit. Bij gebruik van een droger wordt de temperatuur eerst op 40 graden gezet en daarna op 70 graden.
Bosbessen kunnen worden ingevroren. Om dit te doen, worden de bessen op een kartonnen of bakplaat gelegd en in de vriezer geplaatst. Voor het gemak kun je papier of een zak op de bakplaat leggen. "Schud" de bessen regelmatig - dit vormt geen klontjes. Bevroren bosbessen worden verpakt in plastic zakken.
Je kunt bosbessen koken in je eigen sap. Om dit te doen, moet je een grote metalen bak gevuld met water nemen en er gesteriliseerde blikken in doen. Giet bosbessen in potten, voeg 1 eetl. een lepel kristalsuiker, sluit de deksels. Vervolgens wordt een kom met blikjes op een vuurtje gezet. Na een tijdje zullen de bessen beginnen te bezinken. Voeg bosbessen toe aan elke pot totdat de bessen niet meer bezinken en het bosbessensap de hele container vult. Aan het einde moeten de blikken worden opgerold met gesteriliseerde metalen deksels, de blikken moeten worden omgedraaid, ingepakt en een dag worden bewaard. Later kunnen de werkstukken op een koele donkere plaats worden bewaard - in de kelder.
