De Italiaanse keuken wordt verondersteld rijk te zijn aan gerechten gemaakt met spaghetti en pasta, maar dit is niet het geval. Buurtbewoners leiden voor het grootste deel een gezonde levensstijl en op hun tafel zie je constant een verscheidenheid aan salades, waarvan de recepten van generatie op generatie worden doorgegeven. Het eenvoudigste voorbeeld van Italiaanse salades met origineel design en unieke smaak is Insalata Italia.
Het is nodig
- - romaine sla klokken 4 st.
- - Parmaham 8 sneetjes
- - rucola 1 bosje
- - olijfolie 2 eetlepels
- - cherrytomaatjes 12 st.
- - zout naar smaak
- - mozzarella 20 bollen
- - mosterd 1 tl
- - rijpe mango 2 st.
- - balsamicoazijn 4 eetlepels
- - vers gemalen zwarte peper
- - basilicumpesto 3 tl
instructies:
Stap 1
Snijd de goed gewassen kerstomaatjes doormidden en rijg ze aan lange, dunne houten spiesen. In dit geval is het noodzakelijk om gehakte tomaten af te wisselen met mozzarella-ballen. Bestrijk de spiesjes met basilicumpesto.
Stap 2
Maak een dressing van mosterd, balsamicoazijn en olijfolie, voeg gemalen peper en zout toe, meng alle ingrediënten grondig tot een homogeen mengsel.
Stap 3
Was de romaine sla en rucola in koud water en leg ze op een zeef om overtollig vocht uit de bladeren te laten lopen. Als beide salades droog zijn, scheur je ze met je handen in kleine stukjes. Was de mango, verwijder de pitten en de schil en snijd het sappige vruchtvlees in plakjes.
Stap 4
Peper de mangoplakken en leg ze op een grote schaal, voeg de romaine en rucola toe en giet de dressing erover.
Stap 5
Leg dunne plakjes ham op de salade, naast spiesjes met mozzarella en kersenspiesjes.
