Mexicaanse salade is gemaakt met gebakken kip, koriander en tomaten. De originaliteit van de salade zit in een delicate saus gemaakt van avocado. Zomerse salade kan eenvoudig worden genoten met croutons of zwart brood.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 2 avocado's;
- - 30 gram zetmeel;
- - 450 g kipfilet;
- - 50ml. olijfolie;
- - 120 g koriander;
- - 1 ui ui;
- - 2 tomaten.
- - 1/3 paprika;
instructies:
Stap 1
We nemen eieren. Scheid de dooiers van de eiwitten. Voeg een beetje zetmeel toe aan de eiwitten en klop met gemalen rode peper, zout en een snufje basilicum.
Stap 2
Snijd de kipfilet in kleine stukjes (bij voorkeur in blokjes). Giet de eiwitmarinade over de kipfilet. Meng de blokjes voorzichtig zodat de kip doordrenkt is met de marinade en laat even staan.
Stap 3
Mexicaanse saus koken. Om dit te doen, hebben we avocado's nodig, bij voorkeur rijp en zacht, waaruit we het vruchtvlees zullen extraheren.
Stap 4
Fruit in olijfolie de gesnipperde ui in een koekenpan en vervolgens de fijngehakte paprika.
Stap 5
Doe de avocadopulp, gebakken uien en paprika's in een blender. Schud alles tot homogeniteit.
Stap 6
Bak de ingelegde kipfiletblokjes tot ze gaar zijn. We doen het in een slakom. Voeg korianderblokjes, sesamzaadjes en verse tomaten toe, in kleine plakjes gesneden. Schenk de saus over de salade.
