Guacamole is een populair Mexicaans gerecht dat als saus of als tussendoortje wordt gebruikt. Mexicanen serveren guacamole meestal met nacho's maïschips, maar het past ook goed bij andere chips, maar ook bij vers brood, pitabroodje, toast en vleessteaks.
Dus hoe maak je guacamole klaar? Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. De klassieke versie maakt gebruik van ingrediënten zoals avocado, limoen, koriander, ui en hete pepers. Guacamole, waarvan het recept hieronder wordt gegeven, ligt dicht bij de klassieker, maar bevat ook een tomaat.
Guacamole recept
Ingrediënten:
- 3 avocado's (moet rijp zijn);
- 1 limoen;
- 1 ui;
- 1 bosje koriander;
- 1 tomaat;
- 1 peul groene hete peper;
- zout naar smaak.
Hoe koken
- Snijd de avocado's doormidden (je hoeft ze niet te schillen), verwijder de pitjes en verwijder het vruchtvlees met een lepel. De pit kan als volgt van de vrucht worden verwijderd: begin de avocado vanaf de bovenkant doormidden te snijden tot het mes tegen de pit rust; ga dan verder met het snijden van het fruit eromheen. Je zou twee helften moeten hebben die verbonden zijn door een bot. Om ze los te koppelen, draait u een van de helften in een hoek van 90 graden. Verwijder het bot met een scherp mes.
- Rol de limoen op tafel. Dit is om het sap er makkelijker uit te laten komen.
- Pers het sap uit de limoen en giet het bij de avocadopulp. Het sap wordt toegevoegd zodat de saus door de oxidatie van de avocado geen onsmakelijke bruine kleur krijgt.
- Kruid de avocadopulp en klop met een blender.
- Schil de tomaat (om het gemakkelijker te kunnen verwijderen, moet je de groente verbranden met kokend water), in blokjes snijden, toevoegen aan de opgeklopte massa.
- Hak de koriander fijn en voeg deze ook toe aan de saus.
- Hak de ui fijn, spoel af onder stromend koud water en voeg toe aan de saus als deze droog is.
- Bak de groene paprika's in een pan, verwijder de schil, verwijder de zaadjes, snij in blokjes en voeg toe aan de totale massa.
- Meng de ingrediënten goed door elkaar en laat de guacamole 30 minuten trekken.
