Deze cake staat bekend om het feit dat hij zijn buitengewone smaak verkrijgt … dankzij de lange veroudering van de afgewerkte gebakken goederen!
Het is nodig
- - 200 gram bloem;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 150 g suiker;
- - 50 g vanillesuiker;
- - 4 eieren;
- - 200 g boter;
- - 200 g gekonfijte kokosnoot;
- - 100 g gehakte amandelen;
- - 100 g witte chocolade;
- - 100 g kokosnoot;
- - 2 eetlepels. kokos likeur.
instructies:
Stap 1
Vergeet niet dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn om het deeg te maken, dus zorg ervoor dat je de eieren en boter van tevoren uit de koelkast haalt.
Stap 2
Bloem zeven met bakpoeder.
Stap 3
Klop de zachte boter met de toevoeging van twee soorten suiker - gewone en vanille - tot een lichte en luchtige romige massa (dit duurt ongeveer 5 minuten).
Stap 4
Klop de eieren één voor één door de boter en klop goed na het toevoegen van elk ei met een mixer op maximale snelheid.
Stap 5
Voeg 2 eetlepels toe aan het boter-eimengsel. kokoslikeur, klop alles weer lichtjes door elkaar.
Stap 6
Voeg bloem toe die is gezeefd met bakpoeder en roer tot een gladde massa - je kunt een mixer of een lepel gebruiken.
Stap 7
Meng in een aparte kleine kom de kokosnoot, gehakte amandelen en witte chocoladeschilfers (rasp of hak ze fijn met een mes). Voeg het mengsel van additieven toe aan het deeg en roer opnieuw om ze gelijkmatig te verdelen.
Stap 8
Zet de oven op 160 graden. Bereid een muffinvorm voor door deze in te vetten met olie en licht te bestuiven met bloem (kan worden bekleed met bakpapier).
Stap 9
Leg het deeg in een vorm, druk de bovenkant voorzichtig plat met een spatel of lepel en plaats in de hete oven voor ongeveer 1 uur en 45 minuten. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een houten stok - deze moet droog uit het product komen.
Stap 10
Bewaar de afgewerkte cake 24 uur op kamertemperatuur, wikkel hem in met bakpapier en zet hem ongeveer 4 weken op een koele plaats. Voor het serveren kan de afgewerkte cake worden versierd met bijvoorbeeld glazuur.
