Deze cake wordt ook wel Coffee Cake genoemd, omdat hij vooral lekker is bij een kopje vers gezette koffie.
Het is nodig
- De basis:
- - 2,5 kopjes bloem;
- - 1 kopje suiker;
- - 1 kopje koude boter;
- - 1 kopje zure room;
- - 0,75 theelepel bakpoeder;
- - 0,75 theelepel Frisdrank;
- - 1 groot ei;
- - 1,25 tl vanille-extract.
- Vulling:
- - 280 g roomkaas;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 1 groot ei;
- - 1 kop ananas uit blik;
- - 0,75 kopjes amandelbloemblaadjes.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem in een grote kom en meng met suiker. Snijd de boter in kleine stukjes, voeg toe aan het bloemmengsel en maal alles tot kruimels. Houd 3/4 van de kruimels apart om over de cake te strooien en in de koelkast te bewaren, en voeg vanille, bakpoeder, bakpoeder, ei en zure room toe aan de overige ingrediënten. Kneed het deeg, doe het in een ingevette vorm met een diameter van 26 cm en kneed tot de zijkanten. Zet even in de koelkast.
Stap 2
Om de vulling te bereiden: combineer roomkaas met ei en suiker in een blender. Klop alles goed tot een gladde massa en giet dan de kaasvulling op de bodem. Leg de ananas uit blik erop (je kunt ze desgewenst vooraf in kleine stukjes snijden). Bestrooi alles wat opzij is gelegd eerst met bloemkruimels en daarna met amandelblaadjes.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 175 graden. Stuur de cake daar ongeveer 50 minuten naartoe. Nadat je de gebakken goederen uit de oven hebt gehaald, laat je ze 15 minuten in de pan afkoelen, ga dan voorzichtig met een mes langs de rand en verwijder ze. Voor het aansnijden moet de taart ook 1,5 uur in de koelkast worden gekoeld.
