Reuzel is de onbetwiste kampioen in caloriegehalte, het vetgehalte erin bereikt 90%, dus velen geloven dat het helemaal van het dieet moet worden uitgesloten om geen extra kilo's te krijgen. Er is een misvatting dat reuzel vast vet is en geen voedingsstoffen. Ondertussen zal het consumeren van reuzel in de juiste doses en de juiste combinaties veel voordelen voor uw lichaam opleveren.
Waarom is varkensreuzel nuttig?
Reuzel bevat natuurlijk veel calorieën, maar deze methode om varkensvet te bewaren, die verscheen toen er geen koelkasten waren, maakt het niet alleen mogelijk om de houdbaarheid te verlengen, maar ook om er een geweldig product van te maken, een kleine hoeveelheid waardoor je voor een lange tijd van de honger af kunt komen. Varkensreuzel wordt geoogst en gezouten, gerookt, gekookt en gebakken gegeten. Een ander voordeel van deze kookmethode is de eenvoud en beschikbaarheid van de ingrediënten die nodig zijn om reuzel te maken - in de meeste gevallen is de lijst vrij kort: zout, knoflook, zwarte en rode peper. Binnen een paar dagen ontvang je een afgewerkt product dat je dagelijks kunt eten en zonder schaamte op de feesttafel kunt zetten.
Echt reuzel is niet zomaar een stukje vet van een willekeurig deel van het karkas, het is onderhuids vet met de huid. Het is in dit deel dat biologisch actieve stoffen zijn geconcentreerd die reuzel nuttig maken. Dit deel van het varkenskarkas bevat veel vitamine A, D, E en bevat ook een meervoudig onverzadigd vetzuur - arachidon. Het lichaam heeft het nodig, maar het kan het maar van een paar producten krijgen, waaronder vet. Arachidonzuur is een actieve deelnemer aan metabolische processen, dankzij het wordt de verbranding van verzadigde vetten versneld, het heeft het meest gunstige effect op de endocriene klieren en draagt bij aan de volledige opname van calcium door cellen. Reuzel bevat selenium - een sporenelement dat de vorming van tumoren voorkomt, de normale werking van hart en bloedvaten ondersteunt en de seksuele functie stimuleert.
Voedingsdeskundigen raden aan om 100-150 g reuzel per week te eten, bij voorkeur met warm of licht verteerbaar voedsel.
Waarmee eet je reuzel?
Zoals elk ander nuttig product, moet reuzel worden geconsumeerd in dergelijke voedselcombinaties die het positieve effect op het lichaam zouden versterken. Uien, knoflook en hete pepers zijn bijvoorbeeld ergotrope voedingsmiddelen die de stofwisseling versnellen. Om ervoor te zorgen dat de calorieën die met reuzel worden gegeten niet aan de zijkanten worden afgezet, moet het worden gebruikt in combinatie met deze geweldige metgezellen. Het is bewezen dat reuzel, samen met knoflook gegeten, de wanden van bloedvaten nog actiever reinigt van cholesterol, waardoor de afzetting ervan wordt voorkomen.
Na 50 jaar moet het gebruik van vet aanzienlijk worden verminderd, artsen hebben bewezen dat op deze leeftijd overmatige consumptie van dierlijke vetten een nadelig effect heeft op de intellectuele capaciteiten.
Zoals alle voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, moet reuzel in kleine hoeveelheden en goed worden geconsumeerd, met groenten en verse kruiden, wat ook de vorming van overtollige vetcellen zal voorkomen. En, natuurlijk, reuzel moet met brood worden gegeten, maar brood moet zemelen of volkoren zijn. Wat betreft drankjes, reuzel is een uitstekend traditioneel voorgerecht met Russische wodka en Oekraïense wodka, waardoor je niet snel dronken kunt worden.
