Niet iedereen houdt van reuzel in de vorm waarin het in winkels wordt verkocht. Dit is begrijpelijk, meestal kun je een slecht gekookt product of reuzel kopen zonder een enkele laag vlees. Dat is waarom - thuis koken. Begin met beproefde recepten, zoals gestoomd spek met kruiden.
Het is nodig
-
- • Vers gezouten spek - 300 - 500 g;
- • Gemalen zwarte peper - 2 theelepels;
- • Knoflook - 3 teentjes;
- • Laurierblad - 2 st.
instructies:
Stap 1
Snijd het licht bevroren spek in smalle reepjes van maximaal vier centimeter breed. Om te voorkomen dat het product aan het mes blijft plakken, moet u het gereedschap goed voorslijpen en afkoelen.
Stap 2
Zout de gesneden stukjes goed en wrijf ze stevig in met peper of een bereid mengsel van paprika's. Het wordt aanbevolen om grof zout te nemen, maar de peper zou prima moeten zijn.
Stap 3
Plet de teentjes knoflook met een mes of speciaal gereedschap en wrijf de zijkanten van elk stuk spek ermee in. Maak inkepingen in het spek tot 0,5 cm en leg er een paar gebroken laurierblaadjes in.
Stap 4
Leg de resulterende blanco's in de koelkast en laat een nacht staan. Gedurende deze tijd heeft het spek de tijd om alle kruiden en de geur van laurierblaadjes te absorberen. Zorg ervoor dat u het spek afdekt, anders absorbeert het de geur van de koelkast samen met het aroma van kruiden.
Stap 5
Bak spek in een dubbele of slowcooker. Als je geen gewone stoomboot hebt, is dat oké. Doop de stukjes in een vergiet, dat op zijn beurt in een pan met water wordt geplaatst (hier is een dubbele boiler) zodat het vergiet het wateroppervlak niet raakt. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en laat minimaal 40 minuten staan. Deze tijd is voldoende voor een zacht en zacht vet. Als je echter harde stukken hebt genomen, is het beter om een uur of zelfs twee te koken.
Stap 6
Controleer met een vork of het spek gaar is: het spek is gaar als er makkelijk in te prikken is. haal het gerecht eruit en laat het op een grove doek "rusten" (vouw het spek bijvoorbeeld op een wafeldoek). Garneer met verse kruiden, voeg een beetje gehakte knoflook toe en serveer met bruin brood.
