De appel- en amandelsoesjes zijn heel gemakkelijk te maken. Ze kunnen worden geserveerd met licht slagroom, ijs of zoete room.
Ingrediënten voor de vulling:
- Kleine appels (rood) - 4 stuks;
- Marsepein - 100 g;
- Brandewijn - 4 eetlepels;
- Amandelen - 50 g;
- Ei - 1 st.
Ingrediënten voor het deeg:
- Poedersuiker - 40 g;
- Meel - 250 g;
- Boter - 150 g;
- Ei - 1 st.
Voorbereiding:
- Om heerlijke appel- en amandelsoesjes te bakken, moet je eerst het deeg voorbereiden. Om dit te doen, moet je alle ingrediënten die ervoor zijn bereid grondig mengen: bloem, boter, poedersuiker en een klein ei. Kneed het deeg met snelle bewegingen. De resulterende massa moet gedurende 1 uur in de koelkast worden verwijderd.
- Nu moet je de appels voorbereiden. Schil en ontpit ze, prik ze in met cocktailprikkers. Houd het stokje vast, breng een laag cognac aan op de appels en rol ze vervolgens tot zeer fijngehakte amandelen.
- Dan moet je de afgewerkte marsepein raspen en de resterende cognac toevoegen, alles goed mengen.
- Leg vetvrij papier op een bakplaat. Zet de oven op 200 graden. Rol het afgekoelde deeg uit tot een vierkant van ongeveer 35 bij 35 centimeter groot. Verdeel het resulterende vierkant in vier delen. Leg een appel in het midden van elk vierkant. Leg het marsepeinmengsel op het deeg. Klop het ei los en bestrijk de randen van het vierkant ermee. Bevestig de randen van de soezen in de vorm van enveloppen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei. Bestrooi de soezen met gehakte amandelen.
- Bak de soesjes 20 minuten in de oven. Bereidheid om te testen met een vork. Als de appels zacht zijn, zijn de taarten klaar. Serveer de enveloppen gevuld met appel en amandelen warm.
