Zelfgemaakte appeljam is een onmisbaar attribuut van familietheekransjes op lange winter- en herfstavonden. Diversifieer bekende familierecepten met iets nieuws. Probeer verfrissende bittere bosbessen toe te voegen aan zoete appels - dikke jam is niet alleen nuttig voor thee, maar ook als een heerlijke vulling voor taarten.
Het is nodig
-
- Bosbessenjam met appels:
- 1 kg bosbessen;
- 300 gram appels;
- 300 gram suiker;
- 250 gram water;
- 1 kaneelstokje
- Appeljam op gestoofde bosbessensiroop:
- 1 kg bosbessen;
- 700 gram appels;
- 1, 3 kg suiker.
instructies:
Stap 1
Bosbessenjam met aromatische appels - bijvoorbeeld Antonovka, blijkt erg lekker te zijn. Sorteer de bosbessen en gooi bedorven en groene bessen weg. Was het in meerdere wateren en dep droog op een handdoek. Giet suiker in een geëmailleerde pot of kom, voeg een beetje water toe - het mag alleen het zand bevochtigen. Zet het kookgerei op het fornuis, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook een dikke siroop. De suiker moet volledig zijn opgelost en de afgewerkte siroop moet met een dikke draad worden getrokken. Giet de bosbessen in een pan, breng aan de kook, kook 10 minuten en haal van het vuur. Laat de bessen 1 uur in de siroop staan.
Stap 2
Was en schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het fruit in dunne plakjes. Te grote appels kunnen in kleine blokjes worden gesneden. Doe de vruchten in een pan met bosbessen op siroop en zet op het vuur. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 10 minuten en haal van het vuur. Laat alles nog een uur bij elkaar staan, zet het dan terug op het fornuis en kook tot de appels zacht zijn.
Stap 3
Om de jam aromatischer te maken, voegt u 15 minuten voor het koken kaneelstukjes toe. Giet hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluit af met deksels, laat afkoelen en bewaar.
Stap 4
Zorg ervoor dat je appeljam maakt met gestoofde bosbessensiroop. Ga door, was en droog de bessen. Doe ze in een pan en plaats ze in een voorverwarmde oven om de bosbessen uit te persen. Schil de zoete harde appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Blancheer ze 5-7 minuten in kokend water en gooi ze weg in een vergiet.
Stap 5
Giet 400 ml sap uit een kom met gestoofde bosbessen, voeg 1 kg suiker toe en kook tot ze gaar zijn. Giet de voorbereide appels met hete siroop en laat 3 uur trekken. Doe 300 g suiker in de resterende bosbessen, roer, sluit de schaaltjes met een deksel.
Stap 6
Zet de appels op siroop terug op het vuur, kook gedurende 10-15 minuten en laat opnieuw 12 uur trekken. Zet aan het einde van deze periode de pan weer op het vuur en kook de appels nog 10 minuten. Plaats de met suiker bedekte bosbessen op een andere brander, breng ze aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten onder voortdurend roeren. Leg de bosbessen op de appels, meng goed en kook nog eens 15 minuten. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, sluit af en zet in de koelkast.
