Er zijn veel legendes over fruitazijn. Zijn ze zo nuttig als de traditionele geneeskunde beweert en zijn ze zo schadelijk als artsen waarschuwen?
instructies:
Stap 1
Geschiedenis
Het woord azijn wordt uit het Latijn vertaald als "zuur". Fruitazijn, vooral druiven- en appelciderazijn, is al sinds de oudheid bekend; ze worden ook genoemd in het oude Rome, Griekenland en Egypte. Ze werden zowel in de keuken als in het dagelijks leven gebruikt. Cleopatra bereidde zelfs een speciale "drank van jeugd en schoonheid" door parels op te lossen in azijn. Natuurazijn is niet alleen onschadelijk voor het lichaam, maar ook nuttig. De Amerikaanse arts D. Jarvis schreef in navolging van onze voorouders zelfs een boek waarin azijn bijna een wondermiddel is voor alle kwalen. Toegegeven, na de rage voor deze techniek identificeerden artsen veel contra-indicaties, waaronder chronische ziekten van het maagdarmkanaal en de nieren.
Stap 2
Koken.
Druivenazijn (ook bekend als balsamico) en appelciderazijn kunnen in elke winkel worden gekocht. Ze zijn goedkoop, dus ze zijn vaak niet natuurlijk. Om de natuurlijkheid van een product te bepalen, moet je het etiket goed lezen. Het mag niet het percentage azijnessentie bevatten, evenals water, zout, suiker en kleurstoffen. Natuurlijke azijn is iets duurder, maar hij is het die geen slecht effect op het lichaam heeft en wordt gebruikt "niet voor de lol, maar alleen voor het voordeel".
Azijn kan zelfs thuis worden gemaakt. Het is niet zo moeilijk. Druiven- of appelsap wordt met water gegoten en besprenkeld met suiker. Experts raden aan om honing te nemen in plaats van suiker, omdat het de hoeveelheid kalium herstelt na verdunning van het sap met water. Volgens de ouderwetse methode moet je een rubberen handschoen om de hals van het blik en de fles met de inhoud doen; het zal je de voltooiing van het fermentatieproces laten zien. Vervolgens moet de resulterende vloeistof door kaasdoek worden gefilterd en op een warme plaats worden teruggezet. Wanneer de oplossing stopt met koken en helder wordt, is de azijn klaar. Je kunt het bottelen.
Zelfgemaakte azijn recept:
800 gram. appels of druiven; 100-200 gram honing, 1 liter water, 10 gram gist.
Rasp of kneed de vruchten of bessen, giet de resulterende massa met water, voeg honing en gist toe. Zet op een warme plaats. Twee weken bewaren bij een temperatuur van 24-26 C. Zeef en zet terug op een warme plaats tot de oplossing helder wordt.
Stap 3
Bij het koken.
Azijn wordt gebruikt als dressing voor verse groentesalades, ze benadrukken perfect hun smaak, voegen samentrekking toe. Naast azijn is het vooral handig om salade op smaak te brengen met olijfolie, dit draagt bij aan een betere verteerbaarheid. Azijn wordt ook vaak gebruikt voor het marineren van vlees. Onder invloed van azijnzuurvezels wordt het vlees zachter en krijgt het een unieke smaak. Ook worden azijnen gebruikt om verschillende sauzen te maken, zoals het beroemde Chinese zoetzuur.
Chinees Zoetzure Saus Recept:
0,5 kopjes druivenazijn, 0,5 kopjes suiker, 0,25 kopjes sojasaus, 1 eetlepel zetmeel, water.
Meng de azijn, sojasaus, laat sudderen en los geleidelijk de suiker op. Los het zetmeel op in koud water, meng grondig, voeg toe aan de eerste oplossing. Houd het vuur een paar minuten aan. De saus is klaar.
Stap 4
In de geneeskunde.
Wat wordt niet aanbevolen om te behandelen met fruitazijn! Door intern te nemen, kunt u het werk van het maagdarmkanaal, de lever en de nieren verbeteren. Uitwendig wrijven kan oedeem en spataderen verwijderen. Verlicht vermoeidheid met "azijnmassage". Verwijder likdoorns en eelt met nachtkompressen met azijn. Het PH-niveau van fruitazijn ligt dicht bij de natuurlijke balans van onze huid, dus het wordt aanbevolen om de huid af te vegen, het wordt glad, elastisch, ontstekingen verdwijnen. Een milde azijnoplossing kan worden gebruikt om je haar uit te spoelen om glans toe te voegen.
Stap 5
Voor gewichtsverlies.
De meest populaire toepassingen voor appelciderazijn en druivenazijn zijn voor gewichtsverlies. Een oplossing van azijn met honing verwijdert gifstoffen en overtollige zouten uit het lichaam, vermindert de eetlust, vooral relatief zoete, en normaliseert de ontlasting. Er zijn echter een aantal contra-indicaties voor constant gebruik, zoals urolithiasis en ziekten van de ademhalings- en nierorganen.
Recept voor gewichtsverlies met azijn:
Roer in een glas water twee eetlepels azijn en een eetlepel honing. Innemen op een lege maag, twee uur voor de maaltijd 's ochtends, tijdens de lunch en voor het slapengaan.
