Deze snackcake heeft een zeer sappige en rijke smaak. Appels vullen de smaak van vlees en paprika goed aan. De snackcake kan het beste gekoeld worden geserveerd - zo smaakt hij veel beter.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 150 ml melk;
- - 150 g tarwebloem;
- - 50 g plantaardige olie en roggemeel;
- - 3 eieren;
- - 1 tl bakpoeder;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 250 g gekookt varkensvlees;
- - 50 g gekookte en gerookte borst;
- - 2 paprika's;
- - 1 ui, 1 appel;
- - 3 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Wikkel de paprika's in folie, bak tot ze zacht zijn in de oven. Verwijder vervolgens de zaden, snijd ze in kleine blokjes. Maal de gepelde uien en knoflookteentjes in een blender. Snijd de borst en het varkensvlees in blokjes, meng door elkaar. Kook het varkensvlees voor tot het zacht is en volledig is afgekoeld. Voeg gehakte paprika's toe aan het vlees- en uienmengsel. Schil de appel, wrijf op een grove rasp, voeg toe aan de "vulling" voor een snackcake. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Bereid het deeg voor. Klop een beetje kippeneieren los met melk, een snufje gemalen peper en zout. Voeg bloem en bakpoeder toe. Roer tot een gladde massa. Giet 50 ml plantaardige olie in de massa, meng.
Stap 3
Voeg de gehakte "vulling" toe aan het afgewerkte deeg, meng grondig.
Stap 4
Vet een rechthoekige vorm in met boter, giet het deeg erin, strijk het oppervlak glad en plaats in de oven.
Stap 5
Bak de snackmuffin met vlees, paprika en appel 45 minuten op 170 graden. Koel de afgewerkte cake, na afkoeling wordt hij nog zachter en aromatischer. Serveer als tussendoortje. Gebak kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
