Dit gerecht is zowel een ongewone salade als een pannenkoekentaart. Dunne kaaspannenkoekjes gevuld met gekookte kip, gebakken champignons en roomkaas zijn ontzettend lekker!
Het is nodig
- Voor tien porties:
- - 350 g kaas;
- - 200 g mayonaise;
- - 4 eieren;
- - 1 wortel;
- - 5 eetl. eetlepels bloem;
- - peper, zout, dille.
- Voor het vullen:
- - 300 g gekookte kip;
- - 250 g champignons;
- - 200 g room- of smeltkaas;
- - 150 gram mayonaise;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 ui;
- - olie, peper, zout, verse dille.
instructies:
Stap 1
Rasp de kaas (je kunt Goudse kaas nemen), klop eieren met mayonaise, voeg kaas en bloem toe, meng goed tot een gladde massa. Verdeel het resulterende deeg in twee gelijke porties.
Stap 2
Bak geraspte verse wortelen in plantaardige olie, voeg ze toe aan een deel van het deeg en voeg verse gehakte dille toe aan de andere. Bak dunne pannenkoeken van het resulterende deeg. Je krijgt wortel- en dille-lagen voor onze toekomstige cake.
Stap 3
Bereid nu de vulling voor. Hak de gekookte kip fijn. Snijd de ui en champignons fijn. Bak de uien in olie tot ze transparant zijn, voeg de champignons toe, bak 10 minuten tot het vocht volledig is verdampt. Breng op smaak met peper en zout. Pureer kaas met mayonaise, voeg gehakte knoflook, gehakte verse dille, peper, zout toe. De kaaslaag voor de taart is ook klaar.
Stap 4
Het blijft om een snackcake met kip en champignons te verzamelen. Leg een dillepannenkoek op een bord, bestrijk met kaasmassa, leg een laag champignons en uien, dek af met een wortelpannenkoek, bestrijk opnieuw met een dun laagje kaasmassa, leg een laag gekookte kip. Herhaal lagen tot je geen ingrediënten meer hebt.
Stap 5
Versier de afgewerkte cake met verse komkommers. Zet een uur in de koelkast om de cake te laten weken.
