Perenmuffins zijn een heerlijke, lichte en ongewone theetraktatie. Wanneer gebakken, heeft de peer de neiging om het deeg los te maken, zodat de muffins kruimelig en luchtig zijn.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 3 middelgrote peren
- 250 gram zure room 20% vet
- 100 gram margarine of spread
- 1 ei
- 1 eigeel
- 3,5 kopjes tarwebloem
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel citroenzuur
- 0,5 theelepel kaneel (optioneel)
- Voor glazuur:
- 1 eiwit
- 3 eetlepels basterdsuiker
- marmelade of gekonfijt fruit voor decoratie
instructies:
Stap 1
Los smeerpasta of margarine op laag vuur op.
Stap 2
Klop het ei en de dooier.
Stap 3
Voeg smeerpasta, zure room, ei, suiker, soda, lumonzuur toe aan de gezeefde bloem en kneed het deeg tot een gladde massa. Het deeg moet dik genoeg zijn en mag niet van de lepel druipen.
Stap 4
Schil de peren, verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine blokjes van 1X1 cm groot.
Stap 5
Meng de peer voorzichtig door het deeg.
Stap 6
Laat het deeg 20-30 minuten staan.
Stap 7
We verspreiden het deeg in een vorm.
Stap 8
We zetten de cake 40 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven af te bakken.
Stap 9
Om het glazuur te bereiden, klop het eiwit door poedersuiker toe te voegen.
Stap 10
De vers gebakken muffin moet in de vorm staan en afkoelen. Bedek de cassette na het verwijderen uit de oven met een droge handdoek.
Stap 11
Bedek de afgekoelde muffin met glazuur, decoreer met gekonfijt fruit of marmelade en serveer.
eet smakelijk
