Zelfgemaakte marshmallows smaken heerlijk, zowel in combinatie met een warme drank als op zichzelf. U kunt de hoeveelheid suiker naar wens wijzigen en het recept naar uw smaak verbeteren. Het maken van zelfgemaakte marshmallows in de vorm van harten is ook een romantische verrassing voor een geliefde.
Het is nodig
- • 4 eetlepels of 4 zakjes gelatine
- • 1,5 kopjes water
- • 2 glazen kleine geleisuikergoed (zoals "beren")
- • 1 kopje glucosestroop (of suiker, indien mogelijk)
- • 1/4 theelepel theelepel zout
- • poedersuiker
- • 1 kopje suiker
- • plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Meng in een diepe kom 3/4 kopje water en 4 gelatinezakjes. Roer met een lepel tot het mengsel dik en stevig is.
Stap 2
Om thuis een goede marshmallow te maken, combineer je glucosestroop (of suiker), gummies, zout, 3/4 kop water en suiker in een aparte pan.
Stap 3
Zet het mengsel bereid in de vorige stap op laag vuur en roer constant totdat bijna alle snoepjes zijn gesmolten. Verlaag vervolgens het vuur en verwarm het mengsel tot het kookt. De kooktemperatuur kan als volgt worden gecontroleerd: als je een deel van het mengsel in koud water laat vallen, moet er snel een klontje ontstaan. Als je het eenmaal uit het water hebt gehaald, moet het na een paar seconden plat worden in een zuigtablet in je hand. Ga door met het verwarmen van het mengsel op precies deze temperatuur.
Stap 4
Zodra een dik, homogeen mengsel is verkregen, dooft u het vuur en gebruikt u een mixer op hoge snelheid om het te kloppen met de toevoeging van geweekte gelatine. Klop ongeveer 15 minuten (om de zelfgemaakte marshmallows glad te maken).
Stap 5
Neem een ondiepe rechthoekige vorm en plaats er bakpapier in, licht in met olie. Giet het dikke mengsel dat in de vorige stap is bereid erin. Verdeel het gelijkmatig over de hele vorm en laat 10-12 uur afkoelen. Daarna wordt de zelfgemaakte marshmallow hard en kun je hem snijden.
Stap 6
Strooi een gelijkmatige laag poedersuiker op je werktafel. Giet vervolgens het bevroren mengsel uit de vorm op de eerder bestrooide poedersuiker. Op dit punt kun je de marshmallows thuis prachtig snijden. Je kunt een hartvormige koekjes uitsteker gebruiken of de hartjes uitsnijden met een mes. Nadat de figuren zijn gesneden, bedek ze met een laag poedersuiker om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
