Zelfgemaakte marshmallows, gemaakt van natuurlijke ingrediënten, onderscheiden zich door een delicate luchtige smaak, de afwezigheid van synthetische smaak- en kleurstoffen, kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk dessert of worden gebruikt als onderdeel van complexe zoetwaren.
Zelfgemaakte marshmallow is niet alleen een heerlijk dessert dat zowel door volwassenen als kinderen kan worden verwend, maar ook een nuttig product dat helpt de hersenactiviteit te verbeteren, het spijsverterings- en vaatstelsel te normaliseren en zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen.
Zelfgemaakte marshmallows zonder bakken
Voor de eenvoudigste bereiding van een luchtig dessert heb je 350 g kristalsuiker nodig, een pakje instantgelatine (kan worden vervangen door appelpectine), elk 0,5 theelepel. citroenzuur en bakpoeder, vanilline. Gelatine wordt met water gegoten in overeenstemming met de instructies van de fabrikant en laat het zwellen. Suiker wordt gemengd met een half glas water en de siroop wordt 7-10 minuten op laag vuur gekookt, waarna gelatine, citroenzuur worden toegevoegd en het hele mengsel grondig wordt geslagen met een mixer.
Vanilline en soda worden toegevoegd aan de resulterende weelderige massa, waarna het mengsel opnieuw wordt geslagen en in siliconenvormen wordt gelegd. In het geval van gebruik van een vorm van een ander materiaal, wordt deze bedekt met bakpapier en ingevet met plantaardige olie. De marshmallow wordt 2-3 uur in de koelkast geplaatst, waarna het dessert op tafel wordt geserveerd, bestrooid met poedersuiker.
Appel marshmallow
Voor de bereiding van dit type marshmallow zijn zure appelsoorten het meest geschikt, waaruit 250-300 g puree moet worden bereid. Om dit te doen, worden 5-6 middelgrote appels gebakken tot ze volledig gaar zijn in de oven of magnetron, vermalen door een fijne zeef of malen met een blender.
Het afgekoelde eiwit wordt met een mixer geslagen tot een dik schuim, waarna 1,5 kopjes suiker, vanilline, afgekoelde appelmoes en voorgeweekte gelatine aan de eiwitmassa worden toegevoegd. Als de appels niet zuur genoeg zijn, kun je een snufje citroenzuur of een beetje vers geperst citroensap aan het mengsel toevoegen.
Klop de marshmallowmassa opnieuw met een mixer op lage snelheid en zodra het mengsel begint in te dikken, giet het in vormen met een lepel of een spuitzak en laat het 24 uur drogen bij kamertemperatuur.
Snelle zelfgemaakte marshmallow
Als er geen tijd of zin is om enkele uren te wachten tot de marshmallow dikker wordt, kunt u uw favoriete delicatesse bereiden met behulp van de technologie waarbij een oven wordt gebruikt. Om zelfgemaakte marshmallows te maken, heb je een pakje gelatine nodig dat volgens de instructies in water is gedrenkt, vanilline, 3 glazen suiker, 1 glas water, 0,5 theelepel. soda en dezelfde hoeveelheid citroenzuur.
Suiker wordt met water gegoten, citroenzuur wordt toegevoegd en siroop wordt gekookt. Voeg na het koken gezwollen gelatine, frisdrank en vanilline toe aan het mengsel en klop alle ingrediënten met een mixer gedurende 7-10 minuten. Het verdikte mengsel wordt uitgespreid met een lepel of een deegspuit op een bakplaat bedekt met bakpapier en gedurende 30-40 minuten naar de oven gestuurd. Marshmallows worden gebakken op een temperatuur van 120 graden, vervolgens overgoten met poedersuiker en geserveerd.
