Dit vegetarische gerecht, oorspronkelijk uit Argentinië, is niet alleen goed voor de gezondheid, maar wordt ook een uitstekende tafeldecoratie, omdat het wordt geserveerd in een pompoen en de gasten verrukt met zijn uiterlijk.
Het is nodig
- • 5 teentjes knoflook;
- • 2 rode paprika's;
- • 2 korenaren;
- • een paar lepels rast. oliën;
- • uien - 2 stuks;
- • 500 g aardappelen;
- • rode linzen - 250 g;
- • 500 g tomaten;
- • 1, 5 eetl. komijnzaad;
- • koriander - 1 bosje;
- • 1 eetl. een lepel korianderzaad;
- • boter - 3 el. lepels;
- • 200 g gedroogde abrikozen;
- • middelgrote pompoen;
- • zout en peper.
instructies:
Stap 1
De bovenkant van de pompoen wordt voorzichtig afgesneden, vezels en zaden worden verwijderd. Het binnenoppervlak en de snede zijn gesmeerd met boter. De pompoen wordt op een bakplaat gelegd en een uur gebakken in een voorverwarmde oven (temperatuur 180°C).
Stap 2
De aardappelen, uien en knoflook worden geschild. De ui wordt in dunne ringen gesneden, de aardappelen worden in grote stukken gesneden en de knoflook wordt gehakt. De kern wordt van de gewassen paprika's verwijderd, de paprika's worden in halve ringen gesneden. De tomaten worden gebroeid en gepeld. Tomaten worden in blokjes gesneden. De maïs wordt in 5-6 stukken gesneden. Koriander wordt gewassen, gedroogd en gedemonteerd tot bladeren.
Stap 3
Komijn- en korianderzaad worden gebakken in een droge koekenpan (ongeveer 30 seconden), in een kom gegoten en afgekoeld. Plantaardige olie wordt verwarmd in een koekenpan, uien, paprika's en knoflook worden 5 minuten gebakken. Aardappelen met tomaten, gedroogde abrikozen en rode linzen worden toegevoegd. Er wordt 1, 5 liter water in gegoten en de inhoud wordt aan de kook gebracht.
Stap 4
De overige kruiden worden vermalen tot poeder en toegevoegd aan de groenten. Alles wordt voorzichtig gemengd, het vuur neemt af. De stoofpot wordt 25 minuten gekookt.
Stap 5
De stoofpot wordt op smaak gebracht met peper en zout, de maïs wordt toegevoegd en de stoofpot wordt nog 5 minuten gekookt voordat hij van het vuur wordt gehaald. De korianderblaadjes worden aan de stoofpot toegevoegd en weer voorzichtig gemengd.
Stap 6
De stoofpot wordt overgebracht naar de pompoen, de pompoen wordt 5-7 minuten in de oven geplaatst. Het afgewerkte en aromatische gerecht kan dan worden geserveerd.
