Heerlijk, licht en mals. Dit is precies wat de meringue en walnoten roll cookies zijn. Ik verzeker je dat je er geen spijt van zult krijgen als je de tijd neemt om deze lekkernij te bereiden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - kwark - 200 g;
- - boter - 200 g;
- - eidooiers - 2 stuks;
- - vanille - 1 zakje;
- - suiker - 1 eetlepel;
- - bakpoeder voor deeg - 5 g;
- - bloem - 2 kopjes.
- Meringue:
- - eiwitten - 2 stuks;
- - suiker - 1 glas;
- - citroensap - 1 eetlepel;
- - walnoten - 100 g.
instructies:
Stap 1
Combineer de volgende ingrediënten in een losse kom: kristalsuiker, vanille, zachte boter, evenals kwark en eidooiers. Meng alles grondig. Vergeet niet om bakpoeder aan het mengsel toe te voegen. Als dat niet het geval is, voer dan de frisdrank in die is geblust met azijn.
Stap 2
Voeg voorgezeefde bloem toe aan de resulterende massa. Kneed het deeg tot het niet meer aan je handen plakt - het moet taai zijn. Wikkel het vervolgens in huishoudfolie en laat het een tijdje in de kou staan.
Stap 3
Kook ondertussen de meringue. Meng hiervoor kristalsuiker met eiwitten en klop. Voeg vervolgens citroensap toe aan dit mengsel. Klop tot wit, stevig schuim.
Stap 4
Verdeel het afgekoelde deeg zodat er 3 gelijke delen ontstaan. Rol ze elk met een deegroller. Breng gelijkmatig aan op de resulterende lagen meringue en bestrooi met gehakte walnoten. Rol het dan op tot een rol.
Stap 5
Bedek de bakplaat met een vel perkament en plaats daarop respectievelijk de rollen die uit het deeg zijn gerold. Neem een mes en gebruik het om er schuin op dezelfde afstand in te snijden. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en stuur toekomstige koekjes erin. Het moet worden gebakken tot het een lichtbruin korstje heeft.
Stap 6
Breek de afgekoelde bakwaren in stukken op de plaatsen waar de sneden met een mes zijn gemaakt. Rol koekjes met walnoten en meringue is klaar!
