Zoete, sappige, licht stroperige persimmon past goed bij walnoten. Met deze ingrediënten maak je heerlijke zachte koekjes met toegevoegde kruiden als kaneel en nootmuskaat.
Het is nodig
- - 2 kopjes tarwebloem;
- - 1 kopje suiker;
- - 100 g walnoten, boter;
- - 2 kaki's;
- - 1 ei;
- - 1 tl bakpoeder;
- - een snufje gemalen kaneel en nootmuskaat.
instructies:
Stap 1
Spoel de kaki, verwijder de zaden, maal in een blender tot een gladde puree.
Stap 2
Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote diepe kom. Voeg gemalen kaneel en nootmuskaat toe.
Stap 3
Klop de zachte boter met het ei en de kristalsuiker erdoor. Combineer met persimmonpuree en bloemmengsel. Mix alles tot een glad geheel. Het deeg voor de toekomstige koekjes is klaar. Het blijft om walnoten aan het deeg toe te voegen - je kunt ze hakken met een scherp mes zodat de noten in de afgewerkte gebakken goederen worden gevoeld, of ze vermalen tot meel - dit is naar eigen goeddunken.
Stap 4
Vorm met je handen kleine balletjes van het afgewerkte deeg, leg ze op een bakplaat, vooraf bedekt met geolied perkament. Druk de resulterende ballen een beetje plat. Plaats de bakplaat in de oven.
Stap 5
Bak de pittige kaki en walnoten koekjes op 180 graden in ongeveer 35 minuten gaar. De kooktijd kan zowel naar boven als naar beneden variëren - het hangt allemaal af van je oven en de grootte van de balletjes. Controleer zelf of de koekjes klaar zijn - de afgewerkte koekjes moeten goudbruin en goudbruin zijn. Koekjes kunnen direct worden geserveerd of worden afgekoeld en in een plastic bak gedaan.
