De peper-perziksalade is vrij ongebruikelijk - het combineert schijnbaar onverenigbare ingrediënten. Er zijn perziken, paprika's, gefrituurde suluguni-kaas en zelfs munt. Maar het belangrijkste is om deze salade te proberen om overtuigd te zijn van zijn ongewone, maar uitstekende smaak.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 3 perziken;
- - 3 paprika's;
- - 200 g suluguni-kaas;
- - 60 ml olijfolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- - 1 st. een lepel dille, peterselie, verse munt;
- - zwarte peper, zout, sumak.
instructies:
Stap 1
Paprika's afspoelen, drogen en met olijfolie overgieten, in zout dompelen, ca. 10 min. in de oven bakken, de verkoolde schil van de paprika's verwijderen, het vruchtvlees in reepjes snijden.
Stap 2
Perziken afspoelen, droogwrijven. Snijd de perziken doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd in grote parten. Doe in een grote slakom, voeg vers citroensap, wat olijfolie toe, roer. Laat de perziken een paar minuten marineren.
Stap 3
Hak de peterselie met dille, scheur de blaadjes van de munt, snijd ze. Verwijder de schil en zaadjes van de gebakken paprika's en hak ze grof.
Stap 4
Bak de perziken in olie goudbruin. Snijd de kaas in grote blokjes.
Stap 5
Doe de perziken in een slakom, meng met peper, voeg gehakte kruiden, een lepel olijfolie en sumakkruiden toe. Breng de salade op smaak.
Stap 6
Bak de kaasblokjes, leg ze op de salade. Bestrooi de bereide originele salade met sumak, serveer onmiddellijk.
