Gevulde paprika's zijn een favoriet gerecht van velen, heerlijk en voedzaam. Het is niet moeilijk om het te bereiden, maar het kan zowel aan de dagelijkse tafel als aan de feestelijke tafel worden geserveerd. Paprika's zijn gevuld met een verscheidenheid aan vullingen gemaakt van vlees, zeevruchten, champignons, groenten, kaas, rijst.
Paprika's gevuld met kaas en noten
Dit gerecht hoort bij koude hapjes. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 3-4 paprika's;
- 250 g kaas;
- 150 gram boter;
- 2 teentjes knoflook;
- 8-10 walnotenpitten;
- 1 bosje koriander of peterselie;
- zout.
Was en droog de paprikapeulen. Snijd vervolgens voorzichtig de stelen en verwijder de zaden. Bewaar de boter eerst in de vriezer en rasp met de kaas. Pel de teentjes knoflook en passeer door een pers. Wrijf de walnotenpitten fijn in een vijzel. Was koriander- of peterseliegroen, droog en hak fijn. Combineer alle bereide ingrediënten: kaas, boter, knoflook, walnoten en kruiden. Meng grondig en zout.
Vul de paprika's met de voorbereide vulling. Bedek de gaten waardoor ze gevuld waren met halve walnotenpitten. Leg de gevulde paprika's op een bord en zet een half uur in de koelkast. Snijd de gevulde paprika's voor het serveren in plakken van ongeveer 4-5 centimeter dik.
Paprika's gevuld met vlees
Om paprika's gevuld met vlees te koken, moet u de volgende producten nemen:
- 200 g gehakt;
- 8-10 paprika's;
- 200 g rijst;
- 200 g wortelen;
- grondpeper;
- zout.
Sorteer de rijst, spoel af en kook in gezouten water. Wortelen, wassen, schillen en raspen. Meng vervolgens de rijst met het gehakt en de geraspte wortelen. Kruid met peper en zout.
Was de paprika's, snij voorzichtig de bovenkant eraf en verwijder de zaadjes. Spoel opnieuw en vul met gekookt gehakt. Doe de gevulde paprika's in een pan en bedek ze met koud water zodat de paprika's bijna tot aan de bovenkant bedekt zijn. Zout. Zet de pan op laag vuur en laat de gevulde paprika's ongeveer 40 minuten sudderen.
Vegetarische gevulde paprika's
Om gevulde paprika's volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 2 paprika's;
- 2 aubergines;
- 1 courgette;
- 1 ui;
- 1 tomaat;
- 1 teentje knoflook;
- 150 g champignons;
- 2 eetlepels. l rijst;
- 60 ml plantaardige olie;
- 2 theelepels gedroogde munt;
- 1 theelepel gedroogde basilicum;
- zwarte en rode gemalen peper;
- zout.
Schil en hak de aubergines, courgette en uien fijn. Was de champignons of veeg ze grondig af met een servet en snijd ze in dunne plakjes. Haal het gepelde teentje knoflook door een pers. Snijd de gewassen en gedroogde tomaat in kleine blokjes.
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en roerbak de gesneden aubergine en uien tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens champignons, tomaten, knoflook, munt, basilicum toe en breng op smaak met peper en zout mengsel. Roer alles goed door elkaar en laat 5 minuten sudderen. Voeg dan de courgette toe en de rijst gekookt in gezouten water. Laat nog 5 minuten sudderen.
Was de paprikapeulen, droog ze en halveer ze. Verwijder zaden en stengels. Verbrand de paprika's vervolgens met kokend water en dompel ze onmiddellijk onder in koud water.
Leg de paprikahelften op een bakplaat of in een vuurvaste schaal en vul ze elk met de voorbereide vulling. Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 15 minuten.
