Dit koekje heet niet voor niets dubbel: het bevat zowel chocolade als cacao! En ook nog een kleine verrassing van binnen in de vorm van een karamelvulling!
Het is nodig
- - 100 g boter;
- - 250 gram bloem;
- - 60 gram cacao;
- - 100 g pure chocolade;
- - 200 g suiker;
- - 1, 5 tl bakpoeder;
- - 1 ei;
- - een snufje zout;
- - 100 gram butterscotch.
instructies:
Stap 1
Smelt boter in een magnetron of waterbad. Meng het met suiker met een mixer tot een dikke, stroperige massa is gevormd.
Stap 2
Voeg ei, cacao, een snufje zout toe. Mix tot een gladde massa. Voeg bloem en bakpoeder toe en kneed met een lepel, want het mengsel wordt erg dik. Kneed het deeg goed door en rol het tot een bal. Zet het een half uur in de vriezer, gewikkeld in huishoudfolie.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 4
Snijd de iris in kleine stukjes. Rol balletjes van het bevroren deeg en steek er een snoepje in. Sluit het gat met de toffee af met een stuk deeg en zet het 20 minuten in de oven op een bakplaat.
