Beignets zijn een van de traditionele Russische gerechten. Ze kunnen worden gemaakt van courgette of aardappelen, kwark of havermout. Maar sommige van de lekkerste pannenkoeken worden gemaakt van deeg. Met veel recepten voor hun bereiding kunt u het beste voor uzelf kiezen.
Het is nodig
-
- Voor gistpannenkoeken:
- 2 glazen melk;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetl kristalsuiker;
- 0,5 theelepel zout;
- 25 gram gist;
- 500 gram meel.
- Voor whey pannenkoeken:
- 1 liter wei;
- 3 eieren;
- 6 eetlepels Sahara;
- 1 theelepel Frisdrank;
- zout;
- meel.
- Voor gestremde pannenkoeken:
- 5 glazen bloem;
- 0,5 theelepel zout;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 theelepel Frisdrank;
- gestremde melk.
instructies:
Stap 1
Verwarm 2 kopjes melk en verdun hierin 25 g verse gist. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie, 2 eieren, 1 eetlepel toe aan melk en gist. kristalsuiker en 0,5 theelepel. zout. Mix alles tot een glad geheel. Giet 500 g gezeefde bloem in kleine porties bij het deeg. Roer alles goed door en dek het deeg af met een schone doek. Leg het deeg op een warme plek om te rijzen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Lepel het gerezen deeg en leg het in de hete olie. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Stap 2
Op basis van whey worden heerlijke pannenkoeken gemaakt. Meng hiervoor in een diepe kom 1 liter whey, 3 eieren en 6 eetlepels kristalsuiker. Breng het mengsel op smaak met zout. Giet de gezeefde bloem erin zodat het deeg op dikke zure room lijkt. Voeg aan het einde van de batch 1 theelepel bakpoeder toe. Bak de pannenkoeken aan beide kanten in plantaardige olie. Ze zullen lang en watertanden blijken te zijn.
Stap 3
Pannenkoeken op zelfgemaakte yoghurt worden luchtig en zacht. Om ze in een grote pan te bereiden, meng je 5 kopjes bloem, 0,5 theelepel zout, 1 theelepel. frisdrank en 2 el. kristalsuiker. Voeg zelfgemaakte gestremde melk toe aan dit mengsel en giet het in kleine porties. Mix alles telkens goed door elkaar. Het deeg moet zo dik zijn dat het niet van de lepel druipt, maar soepel valt. Laat het deeg 30 minuten staan en bak de pannenkoeken in plantaardige olie onder het deksel. Neem het deeg met een lepel gedrenkt in water.
Serveer de pannenkoeken warm met compote, gelei, thee, melk, sap of vruchtendrank.
