Vis is te allen tijde een waardevol commercieel product dat veel belangrijke vitamines en micro-elementen bevat. Navaga, een vis uit de kabeljauwfamilie die in zeewater leeft, heeft uitstekende gastronomische eigenschappen: naast zijn smaak heeft het een groot aantal nuttige eigenschappen en wordt het gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen.
Sinds de oudheid in Rusland werd navaga-vis beschouwd als de meest malse en smakelijke van de hele familie van kabeljauwvissen. Het vlees van de navaga is sappig, vetarm, schilferig en heeft een zeer aangenaam scherp aroma. Het is vermeldenswaard dat de Navaga uit het Verre Oosten (Pacific) iets inferieur is aan zijn noordelijke verwant, wiens vlees malser, aromatischer en sappiger is. In termen van zijn chemische samenstelling is het vlees van de individuen uit het Verre Oosten bijna hetzelfde als het vlees van de noordelijke.
Er zijn praktisch geen botten in navaga. Voedingsdeskundigen zeggen dat voedzaam navagavlees regulier rundvlees of varkensvlees volledig kan vervangen. Bovendien bevat vis bijna geen vet en cholesterol dat schadelijk is voor de bloedvaten. Het vlees bestaat uitsluitend uit eiwitten die gemakkelijk worden verteerd en vrij snel worden verteerd door het menselijk lichaam, zonder dat er onnodige energiekosten voor nodig zijn.
Voedingsdeskundigen bevelen samen met artsen aan om navaga-vlees in het dieet van kinderen op te nemen als eiwitrijk voedsel. Het wordt ook aanbevolen voor mensen die de postoperatieve periode doormaken (het stadium van herstel van het lichaam): vlees bevat alle aminozuren die het lichaam nodig heeft tijdens het herstel, waardoor het niet kan lijden aan een gebrek aan bouwmateriaal.
Regelmatige consumptie van navaga-vlees is de preventie van ziekten van het maagdarmkanaal. Op zijn beurt maakt het lage vetgehalte van vis navaga tot een nuttig product voor leverziekten.
De onverzadigde vetzuren waaruit het vlees van deze vis bestaat, zijn actief betrokken bij de synthese van vetten en het metabolisme van cholesterol, wat zorgt voor antihistaminica en ontstekingsremmende effecten. Het selenium in de navigatie is essentieel voor de normale werking van het zenuwstelsel en voor het versterken van het immuunsysteem. Bovendien is navaga een bron van jodium. Het hoge gehalte maakt vis een onmisbaar voedsel voor mensen die lijden aan schildklieraandoeningen.
Navaga-vlees bevat vitamine A, wat een gunstig effect heeft op het gezichtsvermogen en de gezondheid van de huid, vitamine D, dat nodig is voor de juiste vorm van botten en de normale werking van de schildklier, vitamine E, dat de rol van een antioxidant en vertraagt celveroudering, vitamine B9 (of foliumzuur), die nodig is voor de aanmaak van rode bloedcellen.
De lever van navaga-vis heeft, in tegenstelling tot zijn vlees, een vrij hoog vetpercentage!
Navaga is een dieetproduct, omdat het slechts 68, 5 kilocalorieën bevat. Maar zelfs dit is voldoende om het lichaam volledig te verzadigen. Voedingsdeskundigen raden ten zeerste het gebruik van navaga aan voor iedereen die zwaarlijvig is. Het vlees van één persoon bevat slechts 0,9 g vet, d.w.z. 1% van de ADH. Het is vermeldenswaard dat het gebruik van deze vis door zwaarlijvige mensen zinloos is als ze samen met navaga veel ander calorierijk voedsel eten. Het wordt ook aanbevolen om navaga te eten voor diegenen die op dieet willen zonder hun lichaam vitamines, mineralen en natuurlijk eiwitten te ontnemen.
