Sojasaus is een onmisbaar ingrediënt geworden in de moderne keuken. Het wordt veel gebruikt voor het bereiden van salades en het maken van marinades. De smaak van het gerecht hangt grotendeels af van de kwaliteit van de gekozen saus.
Het is nodig
- - fles;
- - Hoes;
- - etiket;
- - prijslabel;
instructies:
Stap 1
Let allereerst op de fles. Een product van hoge kwaliteit wordt alleen in glazen containers gegoten, omdat plastic de nuttige eigenschappen en smaak van de saus niet slecht behoudt. Bij de productie kunnen zowel metalen als kunststof afdekkingen worden gebruikt. Sojasaus is verzadigd met zout, dus lucht die in het deksel komt, heeft geen invloed op de kwaliteit ervan. Controleer echter of de container goed gesloten is en of er geen mechanische schade aan zit. Anders kan de saus ziekteverwekkers bevatten.
Stap 2
Vraag naar de samenstelling van de saus. Het label helpt je bij het kiezen van de beste saus. Het moet informatie bevatten over welke ingrediënten in het product zitten. Sojasaus van hoge kwaliteit wordt gemaakt zonder kleur- of smaakstoffen. Het moet ook vrij zijn van pinda's. De gebruikelijke set: soja, maïs, tarwe, azijn, suiker, zout. Het eiwitpercentage moet 6-8% zijn. Dit natuurproduct wordt geproduceerd door natuurlijke fermentatie. Het heeft geen conserveermiddelen nodig, omdat de natuurlijke saus uitstekende antiseptische eigenschappen heeft.
Stap 3
Koop de saus in een doorzichtige container. Hierdoor kunt u het uiterlijk waarderen. Natuurlijke kleur is een garantie voor kwaliteit. Een heldere rode of oranje verzadigde kleur is een teken van de aanwezigheid van kleurstoffen. Zelfs als er groenten aan de saus worden toegevoegd, mag de kleur niet veranderen. De stukjes ui moeten groen zijn, de knoflook moet wit zijn en de saus moet bruin zijn. Als de kleur van de saus zwart benadert, werd de productie uitgevoerd met behulp van zure hydrolyse. Natuurlijkheidsindicator - lichtbruine kleur in een dun laagje saus.
Stap 4
Een andere manier om sojasaus te kiezen, is door op de kosten van het product te letten. Kies een saus die minimaal $ 3-9 kost. Het product, bereid door hydrolyse, kost slechts $ 1-2. Het is een concentraat op basis van soja, verdund met water.
