Zout is tegenwoordig een van de meest onmisbare ingrediënten voor de bereiding van verschillende gerechten. Zelfs in zoete pap wordt het in kleine hoeveelheden toegevoegd - om de smaak te verbeteren. Dit product varieert echter ook. Bovendien verschilt het niet alleen in smaak en uiterlijk, maar ook in samenstelling.
instructies:
Stap 1
Met mate zout consumeren heeft geen negatief effect op het menselijk lichaam, soms kan het zelfs heilzaam zijn. Zout bevat natrium, een gebrek daaraan kan leiden tot ernstige verstoringen zoals verstoorde elektrolytenbalans of spierkrampen. En een lage zoutinname in combinatie met een hoge waterinname kan een zogenaamde "waterintoxicatie" veroorzaken. Tegelijkertijd kan overtollig zout in het lichaam ook ernstige schade toebrengen aan de gezondheid - van hoge bloeddruk tot oedeem en osteoporose.
Stap 2
Het is erg belangrijk om niet alleen kleine hoeveelheden zout te gebruiken, maar ook om het juiste type van dit product te kiezen. Fijn wit zout van de "extra" klasse wordt als minder nuttig beschouwd. Het wordt natuurlijk gewonnen uit natuurlijke afzettingen, maar ondergaat vervolgens een intensieve verwerking, waarbij het zout wordt gezuiverd van alle onzuiverheden van elementen. Hierdoor blijft er in een dergelijk product alleen natriumchloride over. Daarnaast wordt aan fijn zout vaak kaliumferrocyanide toegevoegd, een speciaal additief dat klontering tegengaat. Er wordt aangenomen dat een dergelijke stof giftig kan zijn voor het lichaam.
Stap 3
Grof keukenzout, dat een lelijke grijsachtige tint heeft en vaak samenklontert tot harde klonten, is minder schadelijk. Meestal worden er geen additieven aan toegevoegd en ondergaat het niet zo'n grondige reiniging. Hierdoor houdt het naast natriumchloride ook kleine hoeveelheden magnesium, kalium en calcium vast.
Stap 4
Maar het is niet voor niets dat grof zeezout als het minst schadelijk wordt beschouwd. Het wordt verkregen door verdamping uit zeewater, waardoor dit product veel sporenelementen behoudt die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het bevat dus natriumchloride, kalium, magnesium, bromide, strontium en bicarbonaat. Dat wil zeggen, wanneer het wordt geconsumeerd, ontvangt het lichaam veel minder zout in zijn pure vorm, wat veel minder schadelijk is voor de gezondheid. Daarnaast bevat zeezout kleine hoeveelheden natuurlijk jodium. En je kunt het op dezelfde manier gebruiken als koken - in absoluut alle gerechten. Het gaat vooral goed met zeevruchten.
