Azu is een traditioneel Tataars gerecht dat al meer dan vijfhonderd jaar bestaat. Het azu-recept heeft kleine veranderingen ondergaan en tegenwoordig kun je dit gerecht gemakkelijk thuis bereiden. Hoe de basis in het Tataars correct te doen?
Het is nodig
- –Rundvlees (470 g);
- - uien (3-5 koppen);
- - tomatenpuree (25 g);
- –Gezouten of ingelegde komkommers (2-4 stuks);
- –Aardappelen (650 g);
- -plantaardige olie;
- - knoflook naar smaak;
- – Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als je het traditionele recept van de azu volledig wilt behouden, kook het gerecht dan in een ketel met dikke wanden. Eerst moet je het vlees bereiden. Neem hiervoor een stuk rundvlees, snijd de overtollige nerven af en snijd het vlees in reepjes langs de vezels. Vergeet niet dat de smaak van het afgewerkte gerecht volledig afhangt van de kwaliteit van het vlees.
Stap 2
Zet de ketel op de brander, giet er wat plantaardige olie in en leg het vlees neer. Rooster, af en toe roerend met een houten spatel.
Stap 3
De volgende stap is om in halve ringen gesneden ui aan de ketel toe te voegen. Doe vervolgens de tomatenpuree in een diepe kop en roer met een half glas warm water. Giet in een ketel. Voeg na de tomatenpuree fijngehakte komkommers toe. Roer nogmaals goed door.
Stap 4
Verwijder de schil van de aardappelen en snijd ze in gelijke reepjes. Bak vervolgens de aardappelen in een aparte kom. Wacht tot het vlees in de ketel zacht wordt en doe de aardappelen erbij. Voeg vervolgens de geperste knoflook, zout toe en dek af. Kook minstens 5-8 minuten.
Stap 5
Plaats de afgewerkte schaal in diepe kommen en vergeet niet de bouillon toe te voegen. Azu wordt als zeer voedzaam beschouwd en vormt een geweldige aanvulling op uw dagelijkse menu. Voor de verandering kun je vlees niet alleen rundvlees gebruiken, maar ook lamsvlees.
