Hoeveel huisvrouwen in de wereld - zoveel recepten voor het koken van aardappelen! Ik zal een recept delen voor mijn signature dish, die altijd zijn rechtmatige plaats inneemt op de feesttafel.
Het belangrijkste voordeel is dat het binnen enkele minuten is bereid, wat in de regel erg belangrijk is in de pre-vakantietijd. Maar hier is natuurlijk een voorbereidende voorbereiding nodig - het kan minstens een maand voor de vakantie worden gedaan. Dus laten we aan de slag gaan.
1. Fase van voorbereidende voorbereiding. We wassen en schillen de aardappelen. Met een scherp mes brengen we een roosterpatroon aan op elke aardappel aan één kant (langs- en dwarslijnen, op een afstand van ongeveer een halve centimeter van elkaar), waarbij we de knol 1-1,5 centimeter doorsnijden. Doe de aardappelen in kokend water met zout en kook ze in ongeveer 6-8 minuten gaar tot ze half gaar zijn. We laten het water weglopen. De knollen moeten stevig blijven (niet gaar) en mogen niet uit elkaar vallen. We doen de aardappelen in een bak of schaal om in te vriezen, koelen en in de vriezer. Dit is de voorbereiding van ons gerecht. Nu, op het juiste moment, kunnen we de aardappelen snel gereed maken.
2. Fase van voorbereiding. We halen de bevroren aardappelen eruit, spreiden ze met een roosterpatroon naar boven in een ovenschaal die is ingevet met boter. Leg op elke knol een klontje boter. We zetten een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten (of stellen onze eigen modus in, afhankelijk van de technische mogelijkheden van de kachel, ik stel bijvoorbeeld de combi-modus convectie 200 graden + magnetron 350, gedurende 15 minuten). De aardappelen moeten goudbruin worden gebakken. Voor het opdienen moet het licht gezouten zijn, je kunt besprenkelen met dillekruiden.
In mijn vriezer ligt altijd zo'n stuk aardappelen - ik ben niet bang voor onverwachte gasten!
