Tonijn behoort tot de vissen van de makreelfamilie, leeft voornamelijk in de subtropische en tropische wateren van de oceaan en kan lange afstanden afleggen. Tonijn wordt beschouwd als een van de gezondste vissen; in sommige landen wordt het zeekip genoemd vanwege het delicate vlees en de aangename smaak.
- de pulp van tonijn is ongeveer 25% puur eiwit, dat vlees en zuivelproducten gemakkelijk kan vervangen;
- merkte de aanwezigheid op van meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals Omega - 3 en Omega - 6, die helpen om schoonheid en jeugdigheid te behouden, de hersenen van de belangrijkste componenten te voorzien, een gunstig effect hebben op de huid;
- tegelijkertijd bevat tonijn bijna de volledige lijst van vitamines van groep B, evenals vitamine A en D. Bovendien krijgt een persoon, door tonijnvlees te eten, veel voedzame stoffen, waarvan de belangrijkste ijzer, koper zijn en zink;
- regelmatige consumptie van tonijn helpt de leverfunctie en het gebruik van verschillende gifstoffen te verbeteren;
- Omega - 3 en Omega - 6 zijn niet alleen goed voor de hersenen, ze hebben ook een gunstig effect op de voortplantingsfunctie.
Vis is in principe goed voor iedereen die niet allergisch is voor zeevruchten. Tonijn is vooral handig voor degenen die hun dieet volgen, omdat de vis zeer weinig calorieën bevat, maar voedzaam is. Tonijn wordt getoond aan mensen met hoge bloeddruk, het regelmatige gebruik ervan helpt de druk weer normaal te maken, bovendien verbetert de conditie van de bloedvaten, normaliseert de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Sommige exemplaren van tonijn bereiken een gewicht van 600 kg, maar dit is natuurlijk zeldzaam; in winkels en supermarkten worden meestal individuen met een massa van niet meer dan 3 kg gepresenteerd. Bij het kiezen van tonijn moet je allereerst letten op de ogen van de vis, ze moeten convex zijn en zonder tekenen van vertroebeling. Bij verse tonijn passen de schubben altijd strak om het lichaam en het vlees is vrij elastisch en kreukt praktisch niet wanneer er met een vinger op wordt gedrukt.
Na het snijden kan het karkas worden gekookt, dit vlees zal worden gebruikt voor het bereiden van verschillende snacks en salades;
- Oven gebakken tonijn smaakt erg goed. Om dit te doen, wordt het viskarkas in steaks gesneden, niet meer dan 2-2,5 cm dik, op een bakplaat gelegd, besprenkeld met olie en ongeveer 10 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd. De op deze manier gebakken vis blijkt lekker, mals en ongetwijfeld gezond te zijn;
- tonijn kan op de gebruikelijke manier worden gekookt, dat wil zeggen, gepaneerd in bloem en bakken in een koekenpan in hete olie. Het gerecht zal lekker zijn, maar minder nuttig, omdat het caloriegehalte aanzienlijk zal toenemen en er overtollig vet aanwezig zal zijn.
En nog een belangrijk punt, verschillende parasieten en wormen leven niet in tonijn, wat alleen maar de gunstige eigenschappen ervan verbetert.
