Pompoen met pijnboompitten zorgt voor een interessante smaakcombinatie die perfect is voor een warme salade. Het koken van zo'n salade kost je niet veel tijd, je kunt het zowel voor een feestelijke tafel als voor een gewoon familiediner serveren. Zorg ervoor dat je in dit recept boter gebruikt, waardoor de pompoen zachter wordt en tijdens het koken een goudbruin korstje krijgt.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 400 gram pompoen;
- - 100 g kwark;
- - 2 eetlepels. lepels pijnboompitten;
- - 2 eetlepels. eetlepels boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 bosje rucola;
- - een snufje gedroogde oregano;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil eerst de pompoen, verwijder alle zaden, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 3
Leg de pompoen, zout en peper, bestrooi met gedroogde oregano en besprenkel met olijfolie. Voeg de stukjes boter toe.
Stap 4
Bak gedurende 15 minuten op 200°C. Afhankelijk van uw oven kan het koken minder tijd in beslag nemen.
Stap 5
Leg rucolablaadjes, warme pompoen en kwark op geportioneerde borden.
Stap 6
Bestrooi de salade met pijnboompitten, overgiet met de olie die je hebt na het bakken van de pompoen. Wacht niet tot de pompoen is afgekoeld - serveer hem meteen!
