Amandelcakes zijn heerlijk. Het is niet moeilijk om zo'n delicatesse te bereiden, dus als je je huishouden wilt verwennen met iets lekkers, stop dan bij dit recept.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 2/3 kop suiker;
- - een snufje zout;
- - twee eieren;
- - vier eetlepels melk;
- - 180 gram bloem;
- - 30 gram aardappelzetmeel;
- - een theelepel bakpoeder;
- - 50 gram amandelmeel;
- - een eetlepel amandelblaadjes;
- - 150 gram marsepein;
- - 50 gram chocolade;
- - 500 ml slagroom;
- - 100 gram frambozengelei.
instructies:
Stap 1
Haal de boter uit de koelkast en laat hem minimaal een uur op kamertemperatuur staan. Als de boter zacht is, meng je deze met de helft van de gekookte suiker en een snufje zout en pureer je alles tot het wit is. Roer vervolgens een paar eieren, melk, bloem, zetmeel en bakpoeder door de resulterende massa. Klop alles met een mixer.
Stap 2
Bedek een brede vorm met geolied bakpapier, spreid het deeg uit, druk plat en plaats in een op 170 graden voorverwarmde oven. De baktijd is 20 minuten.
Stap 3
Laat de room afkoelen, voeg de resterende suiker toe en klop tot pieken. Droog de amandelblaadjes in een droge koekenpan. Koel de amandelblaadjes en ongeveer 100 gram slagroom (je hebt ze nodig voor de garnering).
Stap 4
Voeg amandelmeel en geraspte chocolade toe aan de rest van de room, roer.
Stap 5
Verwarm de frambozengelei om hem vloeibaar te maken. Rol de marsepein met poedersuiker tot een laag van 0,3-0,4 centimeter dik.
Stap 6
Maak ronde kopjes klaar voor het vormen van cakes, bedek ze zorgvuldig met gewoon cellofaan. Verwijder de afgewerkte korst uit de ovenschaal en steek cirkels uit die even groot zijn als de diameter van de kopjes. Snijd exact dezelfde cirkels uit marsepein. Snijd elke ronde korst in de lengte doormidden, leg de bodem in een glas en bestrijk royaal met frambozengelei (de korst moet weken), leg er een cirkel van marsepein op en leg er een laag chocolade-amandelcrème op. Bedek de cake met de andere helft van de korst. Maak op deze manier de rest van de taarten en zet ze een uur in de koelkast.
Stap 7
Haal na een tijdje de cakes uit de kopjes, verwijder het cellofaan en garneer het dessert met slagroom en amandelblaadjes.
