Voor visliefhebbers raden we aan om een pangasiussalade met noten en rucola te bereiden. Pangasius is een heerlijke vis zonder been, hij kan natuurlijk worden vervangen door elke andere visfilet in het recept. En noten en rucola zullen de smaak van de vis benadrukken.
Het is nodig
- - 300 gram pangasius;
- - 150 g voorgekookte rijst;
- - 3 wortelen;
- - 1 ui;
- - 8 gepelde walnoten;
- - rucola, zout, suiker, azijn, zwarte peper, mayonaise.
instructies:
Stap 1
Spoel de pangasius eerst af, je kunt hem vervangen door snoekbaars. Kook vis voor salade - vijf minuten (zelfs minder) in de magnetron is voldoende, de vis kookt snel. Je kunt het bakken in plantaardige olie of koken met laurierblaadjes en eventuele kruiden.
Stap 2
Kook wortelen tot ze zacht zijn, schil. Laat afkoelen. Pel de ui. Spoel een paar rucolablaadjes af. Schil de walnoten. Kook de gestoomde rijst gaar - hij moet kruimelig zijn.
Stap 3
Snijd de ui in ringen, spoel af onder heet water en marineer, bestrooi hiervoor de ui met suiker en overgiet met de azijn, zet opzij om te trekken.
Stap 4
Snijd de wortel in dunne reepjes en de vis in kleine blokjes. Hak de walnoten fijn en fijn. Snijd de rucola, knijp de ui uit de marinade - we hebben de marinade niet meer nodig.
Stap 5
Meng alle bereide ingrediënten met afgekoelde rijst. Breng de salade op smaak met peper en zout. Breng op smaak met mayonaise, meng de pangasiussalade met noten en rucola goed en serveer direct. Garneer met hele korrels erop.
