Deze salade heeft een zeer geslaagde combinatie van groenten. Goed voor warme zomerdagen. Kaas en ham zijn verzadigend, selderij, appel en venkel geven een fris gevoel dat de eetlust verhoogt. Het blijkt tegelijkertijd een voedzame dieetsalade te zijn.
Het is nodig
- - 150 g gedroogde gerookte ham;
- - 150 g groene appels;
- - 120 g kaas;
- - 100 g verse venkel;
- - 2 stuks. selderij;
- - 1 eetl. een lepel mosterd;
- - sap van een halve citroen;
- - olijfolie, zout, peper, verse komkommer, radijs naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de venkel in dunne plakjes, leg in ijswater. Snijd ook de bleekselderij en leg deze in het water met de venkel. Snijd de appel in blokjes, schillen is niet nodig - het voegt helderheid en extra knapperigheid toe aan de salade. Besprenkel de appelblokjes met citroensap om te voorkomen dat ze donker worden. Laat een paar appelschijfjes over om de toekomstige salade te versieren.
Stap 2
Snijd harde kaas in blokjes, meng met appels. Bak de gedroogde ham bruin in een hete koekenpan. Droog selderij en venkel op keukenpapier, voeg toe aan appels en kaas. Kruid met peper en zout. Zouten is niet veel nodig, omdat de ham zelf erg zout is. Op dit punt kunt u desgewenst gehakte verse komkommer en radijs toevoegen.
Stap 3
Maak een dressing voor de salade. Meng mosterd met olijfolie. Giet dit mengsel over de voorbereide knapperige salade. Leg de salade nu op geportioneerde borden, leg er plakjes gerookte ham op, garneer met plakjes radijs en groene appel. De knapperige groene salade met anijs is klaar, serveer.
