Visgerechten zijn te vinden in de keuken van bijna elk land. Daarom is er geen gebrek aan kruidenopties die goed samengaan met vis. Kruiden zijn een geweldige manier om smaak toe te voegen aan elk visgerecht.
Peterselie
Het is heel eenvoudig, maar wat fijngehakte verse peterselie en een druppel citroensap vermengd met boter en verspreid over vis kunnen een grote rol spelen. De frisse smaak van peterselie past goed bij bijna alle soorten vis. Zout en peper de vis, bedek of smeer met het mengsel op boterbasis en bak in een koekenpan. Voor vis is het beter om peterselie met platte bladeren te kiezen, het heeft een intensere smaak dan badpeterselie, die meestal voor decoratieve doeleinden wordt gebruikt.
piment dille
Hoewel de zaden van deze plant ook worden gebruikt bij het koken, hebben we het hier over de bladeren, die een zuivere, eenvoudige en kruidachtige smaak hebben. De combinatie van vis en dille komt in verschillende culturen voor. In de Scandinavische landen wordt bijvoorbeeld gedroogde zalm gegarneerd met een mengsel van zout, suiker, dille en zwarte peper. Thuis kun je de dille eenvoudig in kleine stukjes hakken en voor het serveren over de zalm strooien.
Tuinmarjolein
Boomgaardmarjolein lijkt op oregano, maar heeft een zachtere en lichtzoete smaak die goed samengaat met vis. De voortreffelijke smaak en het aroma van marjolein wordt slecht bewaard tijdens thermische verwerking, daarom is het beter om het toe te voegen aan het einde van het kookproces of als bijgerecht vlak voor het serveren van het gerecht. Marjolein gaat goed samen met andere kruiden, waaronder peterselie en dille.
Koriander (koriander)
Veel gebruikt in de Midden-Amerikaanse, Caribische en Aziatische keuken, is koriander een goede keuze als je een tropische smaak aan je gerecht wilt toevoegen. Net als peterselie smaakt koriander fris. Het is hartiger en past goed bij veel recepten. Combineer in een kom fijngehakte rode ui, in blokjes gesneden groene (onderrijpe) mango, wat zout, peper en fijngehakte koriander, en garneer met dit mengsel op zalm, heilbot of tilapia.
