Reuzel wordt gekookt, gebakken, gebakken en rauw geconsumeerd. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, onthult het reuzel zijn smaak maximaal, dus het is gemakkelijk om er een vrij originele snack van te maken.
Reuzelrol
Om dit gerecht te bereiden, heb je 1 kilogram vers reuzel met schil (geen borst), 4-5 teentjes knoflook, kruiden van karwijzaad, laurierblaadjes, koriander, peterselie, rode en zwarte peper nodig, evenals zout naar smaak. Scheid het reuzel van de schil en bestrooi aan beide kanten met zout, kruiden en knoflook, in bloemblaadjes gehakt. Dan moet het worden opgerold, in een vel gewikkeld en stevig omwikkeld met draad. Om dit gerecht te bakken, heb je folie of een speciale hoes nodig. Reuzelbroodje gekookt in een braadhuls blijkt malser, sappiger en aromatischer te zijn.
De opgerolde rol moet op een bakplaat worden geplaatst, in een voorverwarmde oven van 160-180 graden worden geplaatst en de schaal moet anderhalf uur worden gebakken. Na deze periode wordt de afgewerkte rol afgekoeld en overtollig vet op het rooster verwijderd en vervolgens een uur in de koelkast geplaatst totdat deze volledig is afgekoeld. Voordat u het gerecht aansnijdt, moet u het vel en de draden voorzichtig verwijderen met een scherp mes en de gekoelde rol op tafel serveren met een geschikt bijgerecht.
Tussendoortje
Om een licht en origineel reuzelvoorgerecht te bereiden, dat perfect is voor een aperitief, heb je 100 gram reuzel, 50 gram zwart borodinobrood, een paar augurken, 2 teentjes knoflook, 50 gram cranberrylikeur, een kleine verse biet en verse kruiden voor decoratie. Krokante toast moet worden gemaakt van borodinobrood, hak het spek fijn en voeg naar smaak een teentje knoflook, gemalen peper en zout toe. Vervolgens wordt het gehakte varkensreuzel met kruiden in een blender tot schuim geklopt en in een spuitzak gedaan. Voor een reuzelsnack kunt u een varkensnek, varkensbuik of de achterkant van het been gebruiken.
Knijp het sap uit de bieten en giet de knoflookteentjes erover, na ze eerst te hebben geschild en in borden te snijden. De knoflook moet in het sap worden bewaard totdat deze een uitgesproken roze kleur krijgt. De broodtoast wordt bedekt met dun gesneden augurkwiggen en een kleine hoeveelheid gesneden spek wordt uit de spuitzak geperst. Bovenop dit alles worden groenten en roze knoflook geplaatst en het gerecht zelf wordt geserveerd op een glas gekoelde cranberry-likeur. Dit voorgerecht is ook ideaal als amuse bij goede wodka of als originele canapé voor op een feestelijke tafel.
