Het wijze spreekwoord over het effenen van de weg naar het hart door de maag is relevant voor zowel de sterke helft van de mensheid als de schone. Door de vragen te stellen: hoe je een meisje kunt verrassen en wat je moet koken voor haar avondeten, kun je je wenden tot de Franse keuken. Het is algemeen aanvaard dat de Fransen als eersten ter wereld leerden heerlijk te eten en echt plezier kregen van eten.
Wat te koken als hoofdgerecht
Je kunt vis koken als hoofdgerecht voor de lunch met een meisje. Bijvoorbeeld bot in een kaassoufflé. Dit lichte en delicate gerecht uit de Franse keuken zal zeker een vertegenwoordiger van de mooie helft van de mensheid bevallen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 4 filets van bot;
- 6 rauwe eiwitten;
- 4 rauwe eidooiers;
- 150 gram harde kaas:
- 3 eetlepels boter;
- 2 eetlepels citroensap;
- gemalen witte peper;
- zout.
Was eerst de botfilets, dep ze droog. Dan zout en peper, besprenkelen met citroensap, voorzichtig in een buisje rollen en vastbinden met culinair draad.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de rolletjes aan alle kanten tot er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat. Leg de vis vervolgens op een bord en laat de olie uitlekken. Verwijder de culinaire draad.
Klop de blanken tot een sterk schuim. Rasp de kaas op een fijne rasp en wrijf grondig met eidooiers tot een gladde massa. Combineer dan voorzichtig met eiwitten.
Vet geportioneerde ovenschalen of een ovenschaal in met boter, leg de gebakken rolletjes van botfilet erop, bestrooi met kaas en eiermengsel.
De soufflé moet onmiddellijk na het koken worden geserveerd, want 20-30 minuten nadat hij uit de oven is gehaald, verliest hij zijn pracht en valt hij eraf.
Zet de vormpjes met vis 15 minuten in een op 200-220 °C voorverwarmde oven. De soufflé moet luchtig zijn met een krokant korstje.
Wat te koken als dessert?
Meisjes hebben in de regel een zoetekauw. Het dessert is dan ook een zeer belangrijk onderdeel van de maaltijd. Het moet zo licht mogelijk zijn, en altijd lekker en origineel. Als dessert kunt u ook een gerecht uit de Franse keuken "Bavarois met rode bessen" bereiden. Het vereist:
- 1 eetlepel gelatinekorrels;
- 1 glas water;
- 1 kilo verse rode bessen (frambozen, aardbeien, rode aalbessen);
- 1 glas kristalsuiker;
- 1 ½ kopje slagroom;
- 3 rauwe eidooiers;
- 1 glas cognac of rum;
- 3 eetlepels poedersuiker.
Week gelatine in ½ kopje koud water gedurende 40 minuten om te zwellen.
Was en hak de bessen in een blender, wrijf door een zeef om de zaden en schillen te verwijderen. Combineer de resulterende bessenpuree met suiker in een pan en zet op middelhoog vuur.
Voeg de gezwollen gelatine toe aan het verwarmde mengsel en breng aan de kook, maar kook niet. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
Klop de room tot een sterk schuim en roer voorzichtig door de afgekoelde bessenpuree.
Klop in een aparte kom de dooiers los met rum of cognac. Meng de poedersuiker en een half glas water, verwarm tot 70-80C en haal van het vuur. Roer de dooiers voorzichtig door de hete siroop en zorg ervoor dat ze niet krullen.
Bij de Franse dessertbavarois met rode bessen is het aan te raden zoete witte wijn te serveren.
Combineer vervolgens het eiermengsel en de bessenpuree met room. Mix alles goed tot een glad geheel. Giet in portievormen of kommen en zet een nacht in de koelkast.
