Hittebestendig glaswerk - potten, vormen, bakplaten - zijn de laatste tijd wijdverbreid. Het kan worden gebruikt om voedsel te koken in een magnetron, oven, gas- en elektrische kachels. Glaswerk is milieuvriendelijk, wordt niet blootgesteld aan agressieve omgevingen, neemt geen vet, geurtjes op en roest niet. Door transparant glas kun je het kookproces constant in de gaten houden en voorkomen dat het gerecht aanbrandt. Koken in glaswerk heeft echter zijn eigen kenmerken.
instructies:
Stap 1
Glas is een kwetsbaar materiaal, ga daarom voorzichtig om met hittebestendig glaswerk: laat het niet vallen, stel het niet bloot aan schokken, plaats er geen gewichten op. Het niet naleven van deze eisen kan ertoe leiden dat u niet alleen uw favoriete glazen pannen verliest, maar dat u zich ook snijdt aan gebroken glas.
Stap 2
Vergeet niet dat glas een slechte thermische geleidbaarheid heeft. Gebruik ronde glazen pannen om voedsel te koken op de branders van gas- of elektrische fornuizen en plaats bovendien een metalen vlamverdeler op de gasbranders. Als je ovale of rechthoekige vormen op een ronde kookplaat plaatst, wordt de bodem niet gelijkmatig warm. Hierdoor kan het glas barsten tijdens het koken. Rechthoekige en ovale schalen zijn geschikt voor ovens en magnetrons waar de hitte gelijkmatig is.
Stap 3
Zorg ervoor dat de buitenkant droog is voordat u hittebestendig glaswerk op de kookplaat, oven of magnetron plaatst. Giet geen koud water of koude gerechten in voorverwarmde gerechten. Door de resulterende temperatuurverschillen kan het glas breken. Als het tijdens het kookproces nodig is om vloeistof aan het gerecht toe te voegen, voeg het dan in kleine porties toe aan het midden van de pan, en niet aan de muren, en roer constant. Zet het glaswerk dat van het vuur is gehaald of uit de oven is gehaald op een speciale standaard, niet in een gootsteen of op een koude stenen vensterbank.
Stap 4
Om te voorkomen dat voedsel in de gerechten verbrandt tijdens het koken op een gas- of elektrisch fornuis, moet u een laagje olie of vloeistof op de bodem gieten. Kook op laag vuur voor gasbranders en laag vuur voor elektrische. Roer het voedsel constant, vooral als het een dikke consistentie heeft.
Stap 5
Hittebestendig glaswerk kan met de hand en in de vaatwasser worden gewassen. Als voedsel is verbrand, schraap het dan niet weg met scherpe voorwerpen, metalen sponzen of borstels of schurende reinigingsmiddelen. Dit verslechtert het oppervlak van de vaat. Om aangebrande resten te verwijderen, weekt u de pan een tijdje in water en een mild afwasmiddel.
