Pasteurisatie of sterilisatie van blikken wordt gebruikt om te desinfecteren, maar ook om de houdbaarheid van producten die in blikken worden geplaatst te verlengen. Voor pasteurisatie worden de potten grondig gewassen en gecontroleerd op de aan- en afwezigheid van chips en scheuren. Er zijn verschillende manieren om te pasteuriseren.
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de gewassen pot en plaats deze ondersteboven op een kokende ketel, sterilisatietijd is ongeveer 10-15 minuten.
Stap 2
Giet tweemaal kokend water over de pot en vul de pot vervolgens 3-5 minuten met heet water.
Stap 3
Je kunt blikjes pasteuriseren in de oven. Zet de potten met de hals naar beneden in een koude oven en verwarm de oven voor op 150 graden. Bewaar de potten 5-7 minuten in de oven op de aangegeven temperatuur.
Stap 4
In de magnetron steriliseer je ook prima lege potten. Schik de gewassen blikken erin en zet de magnetron op vol vermogen aan zodra de blikken droog zijn.
Stap 5
Houd de gewassen pot met de nek naar beneden boven een open vuur, terwijl de pot droogt, is hij gesteriliseerd.
