Hoe het huishouden te plezieren? Veel huisvrouwen stellen een soortgelijke vraag, nadenkend over het dagmenu. Het antwoord is simpel: maak zuringsoep. Deze keuze zal zelfs de meest enthousiaste fijnproevers bevallen. Verrijk daarnaast hun lichaam met nuttige stoffen: het is niet voor niets dat zuring wordt beschouwd als een groen spaarvarken van vitamines. Maar deze versie van het gerecht is alleen acceptabel in de lente-herfstperiode, wanneer de zuring groeit. Maar als je het van tevoren invriest, bederft het ook de smaak van de soep niet.
Het is nodig
-
- aardappelen - 8-10 stuks;
- zuring - 2-3 trossen (vers of bevroren);
- vleesbouillon - 3 liter;
- gekookt vlees (kip)
- rundvlees) 300-500 g;
- 2-3 kippeneieren;
- dille
- peterselie - een paar takken;
- zout;
- peper;
- citroen of een paar korrels citroenzuur.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor. Om dit te doen, moeten voorgevroren vooraf worden ontdooid en vers of ontdooid grondig worden gespoeld met water.
Stap 2
Neem een pan, giet er water in, ongeveer tweederde ervan, zet het op het vuur en begin met het bereiden van de basis voor de soep - bouillon. Om het geurig en rijk te maken, moet het vlees in koud water worden geplaatst. Als je afhankelijk bent van lekker vlees, voeg het dan toe aan kokend water.
Stap 3
Terwijl het vlees kookt, bereidt u de aardappelen voor. Knollen moeten zorgvuldig worden geselecteerd, het is beter om een middelgrote maat te kiezen, af te spoelen, te schillen en opnieuw af te spoelen met water. Snijd de aardappelen in reepjes of kleine blokjes.
Stap 4
Als het vlees gaar is, haal het dan uit de pan en laat afkoelen. Snijd in kleine stukjes of demonteer in "vezels".
Stap 5
Giet de gesneden aardappelen bij de bouillon. Zodra de bouillon met aardappelen begint te koken, breng op smaak met zout en licht peper. Voeg vlees toe.
Stap 6
Spoel tegelijkertijd de zuring af en hak hem fijn. Dit kan met een mes of een schaar.
Stap 7
Als de aardappelen gaar zijn, voeg je het ei toe aan de soep. Dit kan op twee manieren. Voor de eerste - het ei moet hardgekookt, geschild, in kleine blokjes worden gesneden en aan de soep worden toegevoegd. Tweede methode: breek rauwe eieren in een bord, licht zout en klop tot dik schuim. Giet vervolgens de resulterende massa in een dunne stroom in de kokende soep. Tegelijkertijd moet de bouillon constant met een lepel worden geroerd, zodat een soort "spinnenweb" uit het ei wordt verkregen. Laat de soep een paar minuten sudderen.
Stap 8
Voeg een paar druppels geperst citroensap toe aan de pan. Als de citroen niet bij de hand is, kan deze worden vervangen door citroenzuur. Overdrijf het gewoon niet!
Stap 9
Voeg op het einde de van tevoren gehakte zuring toe aan de soep. Voeg een paar korrels zuiveringszout toe aan de pan om te voorkomen dat de greens vervagen.
Stap 10
Dille en peterselie zijn niet overbodig in de soep. Ze vallen in slaap een minuut voordat ze de pan van het vuur halen. Garneer bij het serveren van de soep met een half ei, kruiden en zure room.
Stap 11
Wortelen, knoflook, peterseliewortel, zwarte peper passen goed in deze soep. Je kunt het ei tijdens het koken weglaten of alleen als decoratie toevoegen. En gebruik bloem als "verdikkingsmiddel". Om dit te doen, smelt een stuk boter in een koekenpan, voeg er een eetlepel bloem aan toe, meng de resulterende massa, verdun het met bouillon uit de soep en giet het mengsel in een dunne stroom in de pan. Aan de kook brengen. Het gerecht kan nu van het vuur worden gehaald.
