Zuring is een overblijvend kruid. Dit nogal zure kruid bevat caroteen, B-vitamines, kalium, magnesium, calcium, tannines. Zuring activeert het werk van inwendige organen, vooral de lever. Bevordert de vorming van gal. De lekkerste en gezondste is lentezuring. Het bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur en waardevolle vitamines die het lichaam verjongen en vernieuwen. Zuring wordt toegevoegd aan soepen, salades en zelfs gebruikt als hoofdvulling voor taarten.
Het is nodig
- - zuring 125 g;
- - 1 ui;
- - een teentje knoflook;
- - room 100 ml;
- - boter 45 g;
- - bloem 30 g;
- - vleesbouillon 1 l;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Verhit de boter in een grote pan. Uien, schil de knoflook. Hak fijn, bak in een pan met boter ongeveer 1-2 minuten.
Stap 2
De volgende stap is om de ui met bloem te bestrooien en 1 minuut te bakken. Kook de vleesbouillon in een andere kom. Giet hete bouillon in de pan waar de ui zit, roer af en toe en voeg room toe. Het is noodzakelijk om gedurende maximaal 30 minuten op middelhoog vuur te koken.
Stap 3
Haal de blaadjes van de zuring van de stelen, spoel ze goed af, overgiet ze met kokend water en hak ze fijn. Na het koken van de bouillon, doe je de zuring erin en haal je de pan onmiddellijk van het vuur. Maal vervolgens alles samen tot aardappelpuree. Doe dit met een blender of mixer.
Stap 4
Breng op smaak met peper en zout. Soep hoeft niet meer gekookt te worden! Het moet in voorverwarmde borden worden gegoten en kan worden geserveerd.
