Groenten, vlees, gevogelte of vis bereiden in de oven is een favoriete manier van koken. Zo hoef je niet boven het fornuis te staan en constant te roeren en te draaien, waardoor je tijd hebt om een bijgerecht, saus, dessert of iets anders te bereiden. Er is een oud, maar niet erg populair recept voor het koken van vis in de oven vandaag. Dit gerecht heet "Pike in het Italiaans".
Het is nodig
-
- Tarwebloem - 200 g
- 1 ei
- Boter - 300 g
- Ansjovis - 10 stuks
- Champignons - 4 stuks
- Crushed crackers - een half glas
- Geraspte harde kaas - een half glas
- Verse snoek - 800 g - 1 kg
- 1 citroen
- Droge witte wijn - 300 g
- Snufje peper
- Plantaardige olie - 200 g
instructies:
Stap 1
Maak een taai deeg met 200 g bloem, 100 g plantaardige olie en 1 ei. Rol uit en bekleed de bodem van een ovenschaal ermee.
Stap 2
Snijd ansjovis met champignons en 200 g boter. Leg de helft van deze massa op de bodem van de vorm. Strooi er royaal bovenop met fijngemalen paneermeel vermengd met kaas.
Stap 3
Snijd de snoek in grote stukken, maak hem los van de botten. Leg de snoekstukjes op een laag paneermeel en kaas.
Stap 4
Giet citroensap over stukjes snoek, breng op smaak met zout, peper en wijn zodat de wijn de vis bedekt.
Stap 5
Bedek de snoek met de andere helft van de ansjovis, champignons en boter.
Leg de resterende gehakte boter erop.
Stap 6
Bedek het formulier met perkament en stuur het naar de oven om 30-40 minuten op 180 ̊С te koken.
