Beginnende huisvrouwen voelen zich vaak verward wanneer ze een bijgerecht voor de lever moeten bereiden. In feite is hier niets ingewikkelds: de lever past goed bij bekende bijgerechten als aardappelen in welke vorm dan ook, groentesalades, ontbijtgranen, pasta en spinazie.
Welke bijgerechten zijn geschikt voor de lever?
1. Aardappelen
Het beste bijgerecht voor de lever is natuurlijk aardappelen in welke vorm dan ook: gebakken, gekookt, gebakken. Als je iets gezonds en lekkers als bijgerecht wilt maken, maak dan aardappelpuree en bleekselderij.
2. Granen
Lever met kruimelige boekweitpap was een specialiteit van Sovjetkantines. Maar als bijgerecht voor de lever kun je ook rijst (basmati is de ideale oplossing) of tarwepap serveren. Granen gaan vooral goed samen met Stroganoff-lever.
3. Groene salade
Lichte groentesalades gekruid met olijfolie vullen de lever perfect aan. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, gezond en belasten de maag niet.
4. Gestoofde spinazie
Lever en spinazie zijn een geweldige combinatie. Stoof de spinazie in boter, schik op kommen, garneer met kleine stukjes gebakken lever en bestrooi met peterselie voor een heerlijk gerecht.
5. Pasta
Lever met pasta is een klassieker in het genre. Pasta en spaghetti zijn het best te combineren met leverjus.
6. Peulvruchten
Serveer de lever met een beetje erwtenpuree of bonenstoofpotje. Het is belangrijk om te onthouden dat peulvruchten zeer bevredigend zijn, dus eet ze niet in grote porties.
