Calvados is een sterk alcoholische drank oorspronkelijk uit Normandië met ongeveer 40% sterkte, voor de bereiding waarvan verschillende soorten appels worden gebruikt, en in sommige gevallen een kleine hoeveelheid peren. Calvados wordt appelwodka of cognac genoemd en wordt gemaakt door appelwort te vergisten.
Het is nodig
- - 1,4 kg zoete appels;
- - 600 g zure appels;
- - 1 liter wodka;
- - 1 glas water;
- - 1 kopje suiker;
- - 0,5 kopjes vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Appels wassen, in vieren snijden, zaden en klokhuizen verwijderen, in kleine blokjes snijden. Steriliseer een pot van drie liter, leg er appelschijfjes in lagen in, afgewisseld met dunne laagjes vanillesuiker. Vul met wodka, dek de pot af met gaas en zet twee weken op een donkere, warme plaats. Vergeet niet om de pot meerdere keren per dag te schudden.
Stap 2
Zeef de appelinfusie door twee lagen kaasdoek, breng over naar een grote pan en laat sudderen op laag vuur. Kook apart in een kleine steelpan het water / suikersiroop, die volledig moet oplossen in het water. Giet vervolgens de siroop voorzichtig in het warme appelbrouwsel en ga verder met koken.
Stap 3
Zet de pan opzij en laat volledig afkoelen. Giet de afgewerkte drank in droge flessen en sluit goed af. Bewaar Calvados op een donkere plaats bij temperaturen tot 18 graden.
Stap 4
Op basis van Calvados worden alcoholische cocktails gemaakt die elk feest zullen diversifiëren en versieren: Cocktail "Pleasant Adventure" Voor 1 portie: 40 ml Calvados, 20 ml gin en 20 ml vers grapefruitsap, mix in een shaker met stukjes van ijs Cocktail "Normandië" 30 ml Calvados, 20 ml sinaasappelsap, 10 ml suikersiroop, klop met ijs in een shaker.
