Een zoet gerecht wordt altijd een echte versiering van de feesttafel, of het nu een prachtige cake, gebak of een voortreffelijk dessert is. Soms zijn dit hele kunstwerken. Voorheen was de belangrijkste decoratie van dergelijke snoepjes voor banketbakkers een crème bereid op basis van boter. Nu geven banketbakkers steeds vaker de voorkeur aan slagroom vanwege hun lichtheid, delicate smaak en lager caloriegehalte. Thuis desserts maken met slagroom of er gebakken goederen mee decoreren is eenvoudig met een paar kleine trucjes.
Het is nodig
-
- Room 20 - 35% vet;
- Mixer of blender met framebevestiging.
instructies:
Stap 1
Geschikt voor het opkloppen is koeroom van minimaal 20% vet. Vetarme room mag gewoon niet kloppen Gebruik een mixer of blender met een of twee framekloppers om de room op te kloppen. Je kunt ook een handmixer gebruiken.
Stap 2
Koel de room in de koelkast voor het opkloppen.
Begin met het kloppen van de room op de laagste snelheid. Verhoog de klopsnelheid geleidelijk.
Stap 3
Als het recept het toevoegen van suiker aan de slagroom vereist, voeg deze dan geleidelijk in kleine porties toe tijdens het opklopproces. Beter nog, gebruik poedersuiker in plaats van suiker. Het verzwaart de slagroom niet en lost gemakkelijker op.
Zodra de room tot een sterk schuim is opgeklopt en zijn vorm op de garde behoudt, moet het kloppen worden gestopt.
Stap 4
Als u klaar bent met kloppen, doet u de slagroom in een spuitzak en gebruikt u deze om taarten te versieren of desserts te maken. Correct slagroom behoudt lang zijn vorm en bezinkt niet.
