Met dit simpele recept maak je een heerlijke cream roll met aardbeien. In plaats van aardbeien kunt u andere bessen nemen: frambozen, abrikozen, perziken, enz. Het maakt gebruik van het klassieke koekjesdeeg, dat gemakkelijk te bereiden en luchtig is.
Het is nodig
- Eieren - 3 stuks,
- suiker - 200 g,
- bloem - 90 g
- room 30% - 250 g,
- vanillesuiker - 1 zakje,
- aardbeien - 200 g
- poedersuiker voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken met een mixer tot een dik schuim is verkregen. Voeg vervolgens 60 g kristalsuiker toe en klop tot stevige pieken. We voegen ook 60 g suiker toe aan de dooiers en klop ze tot ze bijna wit zijn.
Stap 2
Meng in een diepe kom de eiwitten met de dooiers. Zeef daar 90 g bloem. Meng met voorzichtige bewegingen van onder naar boven, zorg ervoor dat de eiwitten niet bezinken.
Stap 3
Verdeel het resulterende deeg gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Je zou een gelijkmatige rechthoek moeten krijgen met een dikte van 5-10 mm. We plaatsen het in een op 200 graden voorverwarmde oven en bakken in ongeveer 10 minuten goudbruin.
Stap 4
Haal de afgewerkte cake uit de oven, haal hem los van het bakpapier. Dan leggen we het op papier (je kan op hetzelfde papier) ondersteboven en rollen het daarmee op tot een rol. We laten het op tafel staan bij kamertemperatuur. Terwijl de cake afkoelt, kun je de vulling maken.
Stap 5
Mijn aardbeien, verwijder de "staarten", knip hun bevestigingspunten uit. Snijd de bessen doormidden of in meerdere middelgrote plakjes. Meng de room met de resterende suiker, voeg een zakje vanillesuiker toe en klop met een mixer tot stevig schuim.
Stap 6
Maak de afgekoelde cake los van het papier en leg de binnenkant naar boven. Breng gelijkmatig een laag crème aan, verdeel de aardbeienschijfjes erover.
Stap 7
We rollen de rol op en leggen deze op een schaal. Bestrooi de rol met poedersuiker en versier met aardbeien.
