Een taart met kersen en slagroom is een heerlijk toetje en niet alleen, het is ook een goede reden om op te vrolijken. De smaak van deze heerlijke cake past bij het uiterlijk: wit en luchtig, gegarneerd met hele kersen. Deze prachtige creatie van culinaire kunst kan de gasten verrukken.
Om een cake met kersen en slagroom te maken, heb je de volgende producten nodig:
eieren - 3 stuks, - suiker - 3 eetlepels, - bloem - 3 eetlepels, - room 33% - 200 ml., - poedersuiker - 50 g, - vanilline - 0,1 g
- pinda's - 50 g, - amandelen - 50 g, - walnoot - 50 g, - suiker - 120 g, - honing - 100 g, - cognac - 1 tl
- kersen uit blik - 500 g.
Technologie voor het maken van een cake met kersen en slagroom
Combineer eieren met suiker in een kom en klop eerst op 3-4 mixersnelheden gedurende 7 minuten, dan op hogere snelheden 5-6 gedurende 5 minuten totdat de massa stabiel wordt en stopt met verspreiden. Voeg dan voorzichtig de gezeefde bloem toe en meng snel en voorzichtig met een mixer tot het volledig is opgelost.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bedek indien nodig met perkament. Giet het voorbereide koekjesdeeg in een vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Je moet het koekje 20-25 minuten bakken.
Combineer 120 g suiker met 40 ml. water en in brand steken. Na 5-7 minuten moet honing aan de massa worden toegevoegd en nog 3 minuten worden gekookt. Voeg vervolgens de gehakte noten toe en kook nog 5 minuten, giet dan de cognac over de massa en steek deze in brand. Koel de afgewerkte massa in een kom in een bak met koud water (waterkoeling) tot 80-90 graden Celsius, kneed en leg op een ingevet vel perkament. Vorm de kozinaks in een rechthoekige vorm van 1 cm dik en laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens in de koelkast.
Voeg poedersuiker en vanilline toe aan de room en klop tot de massa stabiel is. Na verloop van tijd duurt het proces van slagroom 3-4 minuten.
Houd een deel van de hele bessen apart (eventueel zelfs met een steel) om de cake te versieren. Als de kersen vers of bevroren zijn, moeten ze worden ontdooid (bevroren) en gemengd met 80 g suiker en in de magnetron worden verwarmd.
Snijd de afgekoelde biscuitcake in 2 delen. Vet de eerste cake in met 0,5 cm dikke room en voeg de bessen van de voorbereide kersen toe met suiker, bedek opnieuw met de room en leg 2 cakelagen netjes erop. De tweede korst moet met de gebakken kant naar beneden worden gelegd. Bedek de cake vervolgens volledig met room en strijk het oppervlak voorzichtig glad met een mes, of je kunt alleen de bovenkant van de cake invetten.
Doe de room in een voorbereide spuitzak met een spuitmond en vorm willekeurige decoraties op het oppervlak van het product, doe er vervolgens 1 kers in.
Snijd de kozinaki in dunne plakjes van 2-3 mm breed. en een lengte gelijk aan de straal van de taart. Verdeel de cake visueel in porties en schik de kozinak-plakjes langs de radii van het product.
