Er zijn verschillende soorten eierlikeur. In Duitsland houden ze van Christmas Eierlikör, Rompope is populair in Latijns-Amerika, Ajerkonia wordt bereid in Polen, maar Advocaat is misschien wel de meest populaire ter wereld - een dikke, romige, warmgele drank geproduceerd door tientallen verschillende fabrikanten.
Het is nodig
- Eierlikör
- - 2 kippeneieren;
- - 2 dooiers;
- - 250 gram poedersuiker;
- - 1 glas zware 33% room;
- - 125ml alcohol.
- Eierlikeur op cognac of cognac
- - 10 eidooiers;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 250 gram poedersuiker;
- - 350 ml cognac of cognac;
- - 30 g vanille-extract
- Eierlikeur met citroen en gecondenseerde melk
- - 250 gram poedersuiker;
- - 15 g vanille-extract;
- - 30 g citroensap;
- - 3 kippeneieren;
- - 4 eidooiers;
- - 250 ml alcohol;
- - 150 g gecondenseerde melk.
- Eierlikeur met melk
- - 5 eidooiers;
- - 250 ml poedersuiker;
- - 150 ml vette melk;
- - 100 ml room 20% vet;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - 200 ml wodka.
instructies:
Stap 1
EierlikörZeef de poedersuiker. Klop de eieren en eidooiers tot een dik mengsel. Blijf kloppen en voeg in een dun straaltje de poedersuiker toe. Giet alcohol bij de zoete eiermassa en roer. Klop de room tot zachte pieken en roer voorzichtig door de likeur. Het drankje is klaar. Giet het in een fles en bewaar het niet langer dan 1-2 weken in de koelkast.
Stap 2
Eierlikeur van cognac of brandy Voeg in de eidooiers zout en gezeefde poedersuiker toe en klop tot ze een dikke massa worden. Giet cognac of cognac in een dun straaltje. Bereid een waterbad voor en begin onder voortdurend roeren het eiermengsel te verwarmen. Het mag in geen geval koken, anders verdampt de alcohol. Wanneer het mengsel een romige consistentie heeft bereikt, haal van het vuur en voeg vanille-extract toe. Deze likeur wordt afgekoeld en direct geserveerd, gegarneerd met slagroom.
Stap 3
Eierlikeur met citroen en gecondenseerde melk Klop de eieren, eidooiers en poedersuiker in een blender, voeg de gecondenseerde melk toe en klop opnieuw. Giet alcohol, citroensap, vanille-extract erbij en roer 1-2 minuten op lage snelheid. Giet de drank in een fles, sluit de luchtdichte deksel en laat 1 tot 2 weken in de koelkast staan.
Stap 4
Eierlikeur met melk Breng de melk aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop intussen de eidooiers en de poedersuiker tot een homogene luchtige massa, voeg vanille-extract en room toe aan de melk en roer voorzichtig met een garde. Voeg wodka toe in een dunne stroom. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op dezelfde kamertemperatuur zijn, anders kan de drank gaan schiften. Breng de drank over in een gesteriliseerde fles en zet deze minimaal 2 weken in de koelkast.
