Eierlikeur is een emulsie bestaande uit eidooiers, een sterk alcoholische drank (meestal cognac of cognac) en suiker. Het heeft een vrij specifieke smaak en is vaak erg dik, daarom drinkt niet iedereen het graag in zijn pure vorm. In principe wordt likeur gebruikt als basis voor cocktails of toegevoegd aan deeg tijdens het bakken.
instructies:
Stap 1
Traditioneel wordt een alcoholische cocktail "Algerian Coffee" bereid met eierlikeur. Om één kopje te bereiden, giet je versgemalen koffie naar smaak in een koffiezetapparaat of een Turks koffiezetapparaat, vul je met koud water. Breng de koffie aan de kook, haal voorzichtig van het vuur en laat afkoelen. Kook het dan opnieuw. Laat de koffie twee minuten trekken, voeg dan 1 theelepel koud water toe en laat 1 minuut sudderen. Neem een dikwandige glazen beker (bijvoorbeeld voor whisky), giet 20 g room, dezelfde hoeveelheid eierlikeur. Schenk vervolgens de koffie in een dun straaltje langs de zijkant van het glas. Het drankje is klaar.
Stap 2
De cocktail "Snowball" (de tweede naam is "Snowball") verfrist perfect bij warm weer. Om het te bereiden, neem je een longdrinkglas (een hoog smal vat met een inhoud van 540 milliliter), giet je er 40 milliliter eierlikeur in. Vul het vervolgens voorzichtig met limonade met citroensmaak en zorg ervoor dat u de dikke likeurlaag niet beschadigt. Versier het glas met een schijfje citroen en een cocktailparaplu.
Stap 3
De meest voorkomende eierlikeur is tegenwoordig Advocate. Het heeft een dikke consistentie en een uitgesproken vanillesmaak. Het was uit de naam van deze drank dat de cocktail "Lawyer in Pink Shoes" werd geboren. Om een cocktail in gelijke verhoudingen te bereiden, meng je eierlikeur en grenadinesiroop (meestal wordt 10 milliliter genomen voor één cocktail). Voeg dezelfde hoeveelheid zware room toe, meng grondig. Schenk in een hoog glas, top af met limonade.
Stap 4
Liefhebbers van sterke alcoholische cocktails kunnen Casablanca proberen. Neem hiervoor 30 milliliter wodka, elk een eetlepel anijslikeur, ananas en sinaasappelsap en 20 milliliter eierlikeur. Doe alle ingrediënten in een shaker, schud goed. Giet in een hoog glas (zoals voor een latte) en bedek de bodem met gemalen ijs.
Stap 5
De meiden zullen niet onverschillig blijven door de Monaco-cocktail. Neem elk een portie eierlikeur, bananenlikeur, koffielikeur en Cointreau-likeur en 2 porties room. Mix in een shaker en schenk in hoge glazen.
Stap 6
De Bleeding Heart-cocktail ziet er bij elke gelegenheid spectaculair uit. Giet 75 milliliter eierlikeur in een vierkant, laag glas en vul dan voorzichtig, door een buisje, de bodem van het glas met 25 milliliter Curacao rode likeur.
