Koffielikeuren zijn te vinden in veel populaire cocktails. Zonder hen is het onmogelijk om Martini Espresso of Black Russian voor te stellen. Bovendien zijn ze prettig om zo te drinken of bij de koffie, genietend van de nuances in geur, smaak en textuur. Er zijn zo'n honderd verschillende koffielikeuren: met vanille- en citrusextract, met whisky en chocolade, roomlikeuren. De meest bekende zijn Mexicaanse Kahlúa, tweekleurige Ierse Sheridan, vanille Jamaicaanse Tia Maria.
Het is nodig
- Huisgemaakte vanille koffielikeur
- - 3 glazen suiker;
- - 10 theelepels oploskoffie;
- - 3 glazen water;
- - 3 glazen wodka;
- - 3 theelepels vanille-extract.
- Koffielikeur met glycerine
- - 2 kopjes kristalsuiker;
- - 2 kopjes zwarte koffie;
- - 4 eetl. lepels vanille-extract;
- - 4 glazen wodka;
- - 2 eetlepels. eetlepels voedselglycerine.
- Irish Coffee Cream Likeur
- - 1 1/2 kopjes whisky;
- - 100 ml geconcentreerde melk;
- - 500 ml 22% room;
- - 2 eetlepels. lepels chocoladesiroop;
- - 2 theelepels oploskoffie;
- - 1 theelepel vanille-extract:
- - 1/2 amandelextract.
instructies:
Stap 1
Zelfgemaakte vanillekoffielikeur Kook 3 kopjes water in een kleine steelpan, voeg 3 kopjes suiker toe aan het kokende water en roer tot het is opgelost, voeg koffie toe en zet het vuur laag. Dek af en kook ongeveer een uur. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
Los het vanille-extract op in 3 glazen wodka. Giet de gearomatiseerde wodka in de zoete, dikke koffiesiroop. Goed roeren. Breng over in een glazen fles met een verzegelde stop en bewaar op een koele, donkere plaats.
Stap 3
Als je tijdens de bereiding een beetje in een spiraal gesneden sinaasappelschil aan de suikersiroop voor likeur toevoegt, krijg je een sinaasappel-koffielikeur. Het is belangrijk om te onthouden dat u de schil moet verwijderen voordat u de drank mengt.
Stap 4
Glycerine-koffielikeur Giet 2 kopjes water in een kleine steelpan en breng aan de kook, voeg 2 kopjes suiker toe, roer, zet het vuur laag en laat ongeveer een uur sudderen. Haal de siroop van het fornuis en giet er sterke, gefilterde zwarte koffie in.
Stap 5
Combineer wodka en vanille-extract. Voeg glycerine toe om de likeur stroperig en dik te maken. Giet de koffiesiroop bij het mengsel en zet in de koelkast. Giet in een glazen fles, bewaar op een koele, donkere plaats en laat de drank minimaal twee weken staan.
Stap 6
Je kunt proberen deze likeur te koken met bruine suiker of honing in plaats van geraffineerde suiker, deze vervanging zal het extra smaken geven.
Stap 7
Irish Coffee Cream Likeur Los in een blender de koffie op in de whisky, voeg de chocoladesiroop, vanille- en amandelextracten toe en giet de geconcentreerde (niet-gecondenseerde) melk en room erbij. Mix alles tot een glad geheel. Serveer in glazen over ijs. Je kunt deze likeur in de koelkast bewaren, maar vergeet niet om hem elke keer goed te roeren voor het serveren.
